วิตามินอะไรช่วยเรื่องการอักเสบได้?

การวิจัยในช่วงหลายปีที่ผ่านมาชี้ให้เห็นถึงวิตามินบางชนิดที่มีสารต้านการอักเสบ วิตามินเหล่านี้สามารถได้รับในรูปแบบอาหารเสริมและโดยการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบตามธรรมชาติ

ต่อไปนี้คือรายชื่อวิตามิน 6 ชนิดที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินเหล่านี้

วิตามินเอ

จากการศึกษาพบว่าวิตามินเอสามารถป้องกันไม่ให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมากเกินไปและทำให้เกิดการอักเสบได้ วิตามินเอมีอยู่ในสองรูปแบบ: เบต้าแคโรทีนเป็นโปรวิตามินที่ถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย และวิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอสามารถช่วยลดการอักเสบได้

วิตามินบี

ผู้ที่มีวิตามิน B6 ต่ำมักจะมีระดับโปรตีน C-reactive สูง ซึ่งเป็นสารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดการอักเสบ โดยเฉพาะในโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

เพื่อลดการอักเสบและเพิ่มวิตามินบี 6 ให้ลองรับประทานอาหารที่มีวิตามินบีสูง เช่น คะน้า พริกหยวก เห็ด แคนตาลูป ปลาทูน่า และสัตว์ปีก

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการเสริมกรดโฟลิกในปริมาณต่ำ (หรือที่เรียกว่าโฟเลต หรือวิตามินบีอีกชนิดหนึ่ง) ที่รับประทานทุกวันและในช่วงเวลาสั้นๆ อาจช่วยลดการอักเสบได้

วิตามินซี

วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันในการช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและทำงานได้ดี นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการอักเสบได้

วิตามินซี เช่น วิตามินบี อาจช่วยลดโปรตีนที่ทำปฏิกิริยากับซีได้ อาหารเสริมมีประโยชน์ แต่ควรพยายามรับวิตามินซีจากอาหารของคุณเสมอ

วิตามินดี

ตามรายงานฉบับหนึ่งจากการวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ ชาวอเมริกันถึง 41.6% ขาดวิตามินดี การศึกษาได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างวิตามินดีต่ำกับโรคที่เกิดจากการอักเสบต่างๆ นอกจากนี้ นักวิจัยทราบดีว่าการปรับปรุงวิตามินดีสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้

รายงานอื่นที่ตีพิมพ์ใน The Journal of Immunology ชี้ให้เห็นว่าเหตุการณ์ระดับโมเลกุลและการส่งสัญญาณที่เฉพาะเจาะจงมีส่วนรับผิดชอบต่อความสามารถของวิตามินดีในการยับยั้งการอักเสบ นอกจากนี้ ผู้ที่มีระดับวิตามินดีต่ำจะได้รับประโยชน์จากการเสริมวิตามินดีอย่างแน่นอน

ร่างกายผลิตวิตามินดีตามธรรมชาติหลังจากสัมผัสกับแสงแดด แต่ใช่ว่าทุกคนจะได้รับวิตามินดีทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ใครก็ตามที่สงสัยว่าระดับวิตามินดีต่ำควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพเกี่ยวกับการทดสอบและการเสริม

วิตามินอี

วิตามินอีเป็นวิตามินต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งซึ่งหมายความว่าสามารถลดการอักเสบได้ ผลลัพธ์จากการวิเคราะห์เมตาปี 2015 ที่รายงานใน European Journal of Clinical Nutrition ยืนยันว่าวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการเสริมสามารถเป็นประโยชน์กับผู้ที่มีภาวะอักเสบได้

วิตามินเค

รายงานฉบับหนึ่งในวารสาร Metabolism พบว่าวิตามินเคสามารถลดการอักเสบ ช่วยในการแข็งตัวของเลือด และปกป้องสุขภาพกระดูก แม้ว่าวิตามินเคมีความจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก แต่คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอจากอาหารของพวกเขา

ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ควรตั้งเป้าที่จะรับประทานวิตามินเค 120 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรตั้งเป้าไว้ที่ 90 ไมโครกรัม จำนวนที่แนะนำในแต่ละวันต่ำกว่าสำหรับเด็กและทารก

วิตามินที่ต่อสู้กับการอักเสบสามารถหาได้จากแหล่งอาหารที่หลากหลาย เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อไม่ติดมัน และปลา และอาหารที่มีวิตามินเสริม

แม้ในรูปแบบอาหารเสริม วิตามินเหล่านี้สามารถลดการอักเสบได้โดยไม่มีผลข้างเคียงที่รุนแรง และอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) และยาแก้อักเสบที่ต้องสั่งโดยแพทย์

อย่าลืมพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะเริ่มเสริมวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าอาหารเสริมวิตามินไม่สามารถใช้แทนยาได้