เอนไซม์โปรตีโอไลติกคืออะไร?

เอนไซม์โปรตีเอส (proteolytic enzyme) มีจำหน่ายในรูปแบบอาหารเสริมที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างเหมาะสม เอ็นไซม์เหล่านี้ยังช่วยควบคุมการทำงานของเมตาบอลิซึม (เช่น ช่วยย่อยสลายและย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน)

เอนไซม์โปรตีโอไลติกถูกผลิตขึ้นในตับอ่อน ดังนั้นร่างกายจึงสามารถจัดหาอาหารได้เอง แต่ก็มีอยู่ในอาหารบางประเภทด้วย มะละกอและสับปะรดเป็นแหล่งพืชสองชนิดที่มีเอนไซม์โปรตีโอไลติกในระดับสูงสุด

มะละกอ (ซึ่งมีเอ็นไซม์ที่เรียกว่าปาเปน) และโบรมีเลน (ซึ่งสามารถพบได้ในสับปะรดสด) ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์เพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เนื่องจากความสามารถในการย่อยสลายโปรตีนในเนื้อสัตว์

ชื่ออื่นสำหรับเอนไซม์โปรตีโอไลติก ได้แก่:

• โปรตีน
• เปปไทเดส
• โบรเมเลน
• ไคโมทริปซิน
• เอนไซม์ย่อยอาหาร
• ตับอ่อน
• ปาเปน
• Serrapeptase
• ทริปซิน

เอนไซม์โปรตีโอไลติกใช้สำหรับอะไร?

เอนไซม์โปรตีโอไลติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
• ส่งเสริมการรักษาเนื้อเยื่อ
• กระตุ้นการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ
• ช่วยในการย่อยอาหาร (โดยเฉพาะในการย่อยโปรตีน)

ตามห้องสมุดสุขภาพโรงพยาบาลวินเชสเตอร์ “การใช้งานหลักของเอนไซม์โปรตีโอไลติกคือการช่วยย่อยอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยโปรตีน อย่างไรก็ตาม เอนไซม์โปรตีโอไลติกอาจถูกดูดซึมภายในได้ในระดับหนึ่งและอาจช่วยลดอาการปวดและการอักเสบได้”

แต่การวิจัยพูดว่าอย่างไร?

งานวิจัย

เช่นเดียวกับยาสมุนไพรและอาหารเสริมจากธรรมชาติ โดยรวมยังไม่มีหลักฐานเพียงพอจากการทดลองวิจัยทางคลินิกที่จะสนับสนุนการกล่าวอ้างว่าเอนไซม์สลายโปรตีนมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ

ข้อมูลการวิจัยส่วนใหญ่เก่ามาก และมีการศึกษาจำนวนมากในสัตว์และไม่ใช่ในมนุษย์ มีการตีพิมพ์ผลการศึกษาสองสามฉบับ แต่ข้อมูลส่วนใหญ่ถือว่าไม่เพียงพอโดยผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์

ปัญหาทางเดินอาหาร

การใช้เอนไซม์โปรตีโอไลติกเบื้องต้นคือการบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร แต่การศึกษาด้วยยาหลอกแบบ double-blind ขนาดเล็กที่เก่ากว่า พบว่าไม่มีประโยชน์อะไรจากการใช้เอนไซม์โปรตีโอไลติกในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อย (อาการอาหารไม่ย่อย)

ผลลัพธ์วัดการเปรียบเทียบระหว่างผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยที่ได้รับเอนไซม์ตับอ่อนเป็นเวลา 24 วัน เทียบกับผู้เข้าร่วมกลุ่มศึกษาที่ได้รับยาหลอก ไม่มีหลักฐานของผลประโยชน์ระยะสั้นของเอนไซม์ตับอ่อน (โปรตีน)

ความเจ็บปวด

การศึกษาหลายชิ้นให้หลักฐานเบื้องต้นว่าเอนไซม์สลายโปรตีนอาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการปวดประเภทต่างๆ (เช่น อาการปวดคอในระยะยาว) และโรคข้อเข่าเสื่อม ตัวอย่างเช่น การศึกษายาหลอกแบบปกปิดทั้งสองด้านในปี 2539 พบว่าความเจ็บปวดลดลงเล็กน้อยเมื่อให้ส่วนผสมของเอนไซม์สลายโปรตีน

โรคข้อเข่าเสื่อม

การศึกษาอื่นที่เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมการศึกษา 400 คนพิจารณาผลลัพธ์ของผู้ที่ใช้เอนไซม์สลายโปรตีน เทียบกับกลุ่มที่ใช้ยาต้านการอักเสบแบบมาตรฐานที่เรียกว่าไดโคลฟีแนคในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม

ผลการศึกษาเผยให้เห็นถึงประโยชน์ในการจัดการความเจ็บปวดที่เท่าเทียมกันในกลุ่มที่รับประทานยาและกลุ่มที่รับประทานเอนไซม์ย่อยโปรตีน

แต่ตามห้องสมุดสุขภาพโรงพยาบาลวินเชสเตอร์กล่าวว่าการศึกษาเหล่านี้ไม่สามารถสรุปได้เพราะมี “ข้อบกพร่องต่างๆ” รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีกลุ่มยาหลอก (กลุ่มที่กินยาเม็ดน้ำตาล)

การบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา

การศึกษายาหลอกแบบ double-blind ในปี 1965 (มาตรฐานทองคำของการศึกษา) จากผู้ป่วย 44 รายที่มีอาการบาดเจ็บที่ข้อเท้าจากอุบัติเหตุทางกีฬา พบว่าเอนไซม์โปรตีโอไลติกช่วยส่งเสริมการรักษาให้หายเร็วขึ้นและใช้เวลาน้อยลงจากการฝึก 50% เมื่อเทียบกับกลุ่มศึกษาที่รับ ยาหลอก

เงื่อนไขอื่นๆ

ตามศูนย์มะเร็ง Memorial Slone Kettering ประสิทธิภาพของเอนไซม์โปรตีโอไลติกโดยอ้างว่ามีเงื่อนไขต่างๆ ได้แก่ :

• การอักเสบ: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในการรักษาอาการอักเสบ แต่ยังขาดข้อมูลการวิจัยทางคลินิกที่เพียงพอที่จะสนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์

• ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติ: มีข้อมูลการวิจัยทางคลินิกไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนประสิทธิภาพของการใช้เอนไซม์สลายโปรตีนเพื่อรักษาโรคภูมิต้านตนเอง (เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์)

• การติดเชื้อไวรัส: ขาดหลักฐานการวิจัยทางคลินิกเพื่อสนับสนุนการใช้เอนไซม์สลายโปรตีนที่เป็นประโยชน์ในการรักษาการติดเชื้อไวรัส

• มะเร็ง (และอาการการรักษามะเร็ง): การวิจัยมีความขัดแย้ง

• ไวรัสตับอักเสบซี: ไม่มีหลักฐานการวิจัยเพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้เอนไซม์สลายโปรตีนเพื่อรักษาโรคตับอักเสบซีอย่างมีประสิทธิภาพ

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าเอนไซม์โปรตีโอไลติกจะถือว่าค่อนข้างปลอดภัย แต่ในบางครั้ง ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ผลข้างเคียงอีกประการหนึ่งที่มีการรายงานคือปวดท้อง ท้องร่วง คลื่นไส้ และอาเจียน

Pancreatin ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยโปรตีนชนิดหนึ่ง เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยป้องกันการดูดซึมโฟเลต (วิตามินบี) เมื่อรับประทานตับอ่อน จำเป็นต้องเสริมโฟเลตด้วย

เอนไซม์โปรตีโอไลติกที่เรียกว่าปาเปน (ที่มาจากมะละกอ) อาจเพิ่มคุณสมบัติในการทำให้เลือดบางของยาคูมาดิน (วาร์ฟาริน) และอาจทำให้เลือดบางลง รวมทั้งเฮปารินและอื่นๆ

ข้อห้าม

ข้อห้ามทางการแพทย์เป็นสถานการณ์เฉพาะ (เช่น หัตถการ ยา หรือการรักษาพยาบาล) ที่ไม่ควรใช้อาหารเสริมหรือยา เนื่องจากมีโอกาสสูงที่จะเป็นอันตรายต่อผู้รับการรักษา/ยา

ข้อห้ามสำหรับการใช้เอนไซม์โปรตีโอไลติกโบรมีเลน ได้แก่:

• โบรมีเลนอาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน หากใช้ร่วมกับยาที่ทำให้เลือดบางลง
• ไม่แนะนำให้ใช้โบรมีเลนหากคุณกำลังใช้ยาระงับประสาทชนิดใดก็ตาม
• ไม่ควรใช้โบรมีเลนเมื่อบุคคลนั้นใช้ยาปฏิชีวนะเพราะอาจทำให้ความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะในเลือดเพิ่มขึ้น

ปริมาณและการเตรียมการ

ศักยภาพของเอนไซม์สลายโปรตีนในรูปแบบเสริมจะแสดงเป็นมิลลิกรัมหรือกรัม เช่นเดียวกับใน “หน่วยกิจกรรม” หรือ “หน่วยสากล” คำเหล่านี้หมายถึงความแรงของเอนไซม์ (โดยเฉพาะศักยภาพ/พลังการย่อยอาหาร)

ปริมาณที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ สุขภาพโดยรวม และปัจจัยอื่นๆ ดังนั้น ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ นักบำบัดโรคทางธรรมชาติ หรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพอื่นๆ เกี่ยวกับขนาดยาที่เหมาะสม อย่าลืมอ่านคำแนะนำฉลากด้วย ไม่เกินปริมาณที่แนะนำโดยผู้ผลิต

การตระเตรียม

เอนไซม์สลายโปรตีนสามารถได้มาจากแหล่งพืช (เช่น ลำต้นสับปะรด) หรืออาจสกัดได้จากตับอ่อนของสัตว์หลายชนิด (หมูและวัวเป็นแหล่งที่พบบ่อยที่สุด)

อาหารเสริมมีจำหน่ายดังนี้:

• เจลแคป
• เม็ดเคี้ยว
• แป้ง
• แท็บเล็ต

อาหารเสริมบางชนิดมีเอ็นไซม์เพียงตัวเดียว (เช่น อาหารเสริมมะละกอ) และบางชนิดก็รวมเอ็นไซม์สลายโปรตีนหลายชนิดไว้ในแคปซูลหรือยาเม็ดเดียว โดยทั่วไป โบรมีเลน ปาเปน ตับอ่อน ทริปซิน และไคโมทริปซิน จะรวมกันเป็นอาหารเสริมตัวเดียว

นอกจากนี้ยังสามารถเติมเอ็นไซม์โปรตีโอไลติกในอาหารและกล่าวกันว่าช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เมื่อนำอาหารเสริมและอาหารดิบที่มีเอ็นไซม์สลายโปรตีนมารวมกัน

สิ่งที่มองหา

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเอนไซม์โปรตีโอไลติก ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่แสดงศักยภาพของผลิตภัณฑ์ หลายยี่ห้อในเชิงพาณิชย์เพียงแค่ระบุน้ำหนักของเอนไซม์แต่ละตัว (เป็นมิลลิกรัมหรือกรัม) ข้อมูลนี้ไม่ได้ให้ข้อมูลใดๆ เกี่ยวกับความแรงหรือความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรายการ “หน่วยกิจกรรม” บนฉลาก

กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารสามารถทำลายเอนไซม์ย่อยโปรตีนและทำให้ไม่มีประสิทธิภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เลือกอาหารเสริมที่เคลือบลำไส้ ซึ่งหมายความว่ามันถูกปกคลุมด้วยสารที่ป้องกันไม่ให้อาหารเสริมละลายก่อนถึงลำไส้ (ที่การดูดซึมสารอาหารเกิดขึ้น)

เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นออร์แกนิค แนะนำให้ตรวจสอบโดยหน่วยงานบุคคลที่สาม เช่น US Pharmacopeia, NSF International หรือ ConsumerLab.com

การเตรียมสมุนไพรและจากธรรมชาติไม่ได้ควบคุมโดยรัฐบาล (เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา—อย.—ซึ่งดูแลการค้าขายที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์และยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์อย่างเคร่งครัด

คำถามอื่นๆ

ฉันสามารถรับเอนไซม์โปรตีโอไลติกในอาหารของฉันได้หรือไม่?

ใช่ ตามที่กล่าวไว้ มะละกอและสับปะรดเป็นแหล่งเอนไซม์สลายโปรตีนที่ดีที่สุด 2 แหล่ง อาหารอื่นๆ ที่มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนสูง ได้แก่:

• ขิง
• กีวี่
• กะหล่ำปลีดอง
• โยเกิร์ต
• คีเฟอร์
• มิโซะ

เอนไซม์โปรตีโอไลติกทำอะไรในร่างกาย?

เอนไซม์โปรตีโอไลติกเป็นกลุ่มของเอ็นไซม์ที่ทำงานเพื่อสลายโมเลกุลของโปรตีน (ซึ่งปรากฏเป็นโครงสร้างคล้ายโซ่ในร่างกาย) โครงสร้างเหล่านี้ถูกลดขนาดเป็นชิ้นที่สั้นกว่า (เรียกว่าเปปไทด์) แล้วแตกออกเป็นกรดอะมิโนเพิ่มเติม

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารด้วยเอนไซม์โปรตีโอไลติกคืออะไร?

การกินอาหารดิบเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเอ็นไซม์จะไม่ถูกทำลายลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่ออาหารถูกทำให้ร้อน อาหารที่ปรุงสุกเพียงเล็กน้อย (เช่น ผักนึ่ง) ยังรักษาเอ็นไซม์ตามธรรมชาติไว้ได้มาก วิธีอื่นๆ ในการเตรียมและรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยเอนไซม์โปรตีโอไลติก ได้แก่ กิน:

• ผลไม้สด
• น้ำผลไม้คั้นสดคั้นสด
• ถั่วและเมล็ดพืชดิบ
• ธัญพืชไม่ขัดสีปรุงสุกเล็กน้อย (เช่น จมูกข้าวสาลี)

แม้ว่าร่างกายจะผลิตเอนไซม์โปรตีโอไลติกในตัวเอง แต่บางคนอาจยังมีข้อบกพร่องอยู่ ซึ่งมักเป็นผลมาจากความผิดปกติเช่นตับอ่อนไม่เพียงพอ อาการของตับอ่อนไม่เพียงพอ ได้แก่ ก๊าซ อาหารไม่ย่อย ไม่สบายท้อง และผ่านอาหารที่ไม่ได้ย่อยในอุจจาระ

ผู้ที่มีอาการเหล่านี้ (หรืออาการอื่นๆ) ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ อย่าพยายามรักษาสภาพทางการแพทย์ที่อาจเกิดขึ้นด้วยตนเองด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติโดยไม่ได้ปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพมืออาชีพก่อน