ขนมที่มีคอเลสเตอรอลต่ำที่ชื่นชอบจากนักกำหนดอาหาร

คิดว่าขนมที่มีคอเลสเตอรอลต่ำไม่คุ้มที่จะกิน? ที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำจะมาแบ่งปันเคล็ดลับของพวกเขาในการทำให้คนรักของหวานพึงพอใจด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหัวใจ

เน้นผลไม้

“ลองแอปเปิ้ลอบ ลูกแพร์ลวก ชามเชอร์เบทราดด้วยมะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า” Elizabeth Somer, MA, RD ผู้เขียนหนังสือเรื่อง “Eat Your Way to Happiness” (Harlequin, 2009) แนะนำ เธอยังแนะนำให้ทานของว่างกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือจุ่มสตรอเบอร์รี่สดลงในน้ำเชื่อมดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากไขมันเล็กน้อย

ทำขนมอบด้วยตัวเอง

Marlo Mittler, MS, RD ของการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการของ Foodwize ในนิวยอร์กกล่าวว่าเพื่อตอบสนองความฟันหวานอย่างมีสุขภาพดี “ฉันแนะนำให้ลูกค้าใช้ผลิตภัณฑ์แลกเปลี่ยนไขมันต่ำ เช่น เปลี่ยนนมและไข่เป็นนม 1% และไข่ขาว ฉันยังแนะนำให้บดซีเรียลที่มีเส้นใยสูง (ในเครื่องบดเมล็ดกาแฟ) แล้วใส่ลงในแป้งของ มัฟฟินหรือเค้กผสมเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใย ”

“เราทราบดีว่าไฟเบอร์ช่วยล้างคอเลสเตอรอล ดังนั้นสิ่งนี้จึงช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการรักษาและล้างคอเลสเตอรอลได้ในเวลาเดียวกัน” มิตต์เลอร์กล่าวเสริมแล้วแล้ว

ลองดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอลของ Alice Trivas, RD, CD ของ Center for Nutrition, Salt Lake City, Utahแล้ว“แบรนด์ ‘ระดับไฮเอนด์’ (และแบรนด์ที่อุดมไปด้วยโกโก้) มีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารสูงสุด แม้ว่าคุณอาจต้องการทราบปริมาณคาเฟอีนของแบรนด์เหล่านั้น นอกจากนี้ การมีของหวานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไม่ใช่ ผู้ร้ายที่มีแนวโน้มมากที่สุดในระดับคอเลสเตอรอลสูงเว้นแต่อาหารเดิมของคุณจะขึ้นอยู่กับขนมอย่างหนัก เพลิดเพลินกับขนมหวานในระดับปานกลาง ที่สำคัญคือเพลิดเพลิน” Trivas กล่าว

ทำไส้ด้วยตัวเอง

“สำหรับของหวานที่มีรสหวาน แต่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ให้ลองชีสริคอตต้าไขมัน 0% ที่มีไซลิทอล เพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์และผงดาร์กช็อกโกแลต แล้วผสมให้เข้ากัน นี่คือไส้มอคค่าแคนโนลีจำลอง” มารีเอตตาเสนอ Amatangelo, MS, RD, นักโภชนาการด้านการแพทย์เชิงบูรณาการและการทำงานที่ George Washington Center for Integrative Medicine ใน Washington, DC

วันแอปเปิ้ล

“แอปเปิ้ลมีผลอย่างมากต่อการลดคอเลสเตอรอล” Karen S. Vartan, MEd, RD นักโภชนาการใน Silver Spring รัฐแมริแลนด์กล่าว แล้วเธอนำเสนอประสบการณ์ส่วนตัวของเธอเป็นตัวอย่าง: “ที่ 61 ฉันลดคอเลสเตอรอลของฉันจาก 212 เป็น 179 ด้วยการกินแอปเปิ้ล ข้าวโอ๊ต และออกกำลังกาย 30 นาทีสี่วันทุกสัปดาห์ ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรอีก!”

ลองใช้แอปเปิ้ลสูตรโปรดของชาวกะเหรี่ยง:

• ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลลูกใหญ่ เติมแกนด้วยแยมเล็กน้อย ใส่อัลมอนด์สับ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที

• สับแอปเปิ้ล cored อย่างหยาบวางชิ้นในกระทะขนาดเล็กที่มีไขมัน โรยด้วยข้าวโอ๊ตปรุงรสและอบที่ 350 เป็นเวลา 15-18 นาที ในการทำข้าวโอ๊ต ให้ผสมข้าวโอ๊ตแบบเก่า 2 ช้อนโต๊ะกับรำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันใน 1/3 c. น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มหรือน้ำหวานแอปริคอท ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที ผสม Butter Buds “butter” หนึ่งช้อนชา โรยแอปเปิ้ลสับ; โรยด้วยเครื่องเทศลูกจันทน์เทศและพายแอปเปิ้ล และตกแต่งด้วยอัลมอนด์เล็กน้อย อบตามที่กำหนด

• หั่นแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วราดด้วยซอส “ฟัดจ์” จำลอง ในการทำซอสจำลอง ให้ผสมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับสารให้ความหวานแทนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและไมโครเวฟ 40 วินาทีหรือจนละลาย ผัดให้เนียน สามารถใช้น้ำหรือผงโกโก้เพิ่มเพื่อปรับความหนาได้ เพิ่มวานิลลาหนึ่งหยด อบเชยเล็กน้อย และพริกแดง 2 เม็ด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลต