ถั่งเช่าคืออะไร?

เห็ดจีนสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาได้หรือไม่?

ถั่งเช่าเป็นเห็ดสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ใช้มานานในยาจีนโบราณ Cordyceps มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ถั่งเช่ามี 400 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์พื้นเมืองของภูฏาน จีน เกาหลี เนปาล ไทย และเวียดนาม ยาที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Cordyceps sinensis (ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Ophiocordyceps sinensis) เห็ดมีลำตัวยาวเหมือนนิ้วและมักมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมส้ม

คุณค่าของถั่งเช่าป่าในประเทศจีนที่มีคุณค่ามาก ซึ่งหนึ่งกิโลกรัมมักจะมีราคาสูงกว่า 20,000 ดอลลาร์ อาหารเสริมส่วนใหญ่ในปัจจุบันนี้ทำมาจากการเพาะเลี้ยงเชื้อราที่ออกแบบทางวิศวกรรมซึ่งมีลักษณะทางชีววิทยาของ C. sinesis แต่ไม่สามารถผลิตเห็ดได้เอง

Cordyceps มักถูกเรียกว่าเชื้อราจากหนอนผีเสื้อเนื่องจากมีรูปร่างเป็นท่อบาง ๆ ในการแพทย์แผนจีนเรียกว่า dong chong xia ca

ไม่ควรใช้ Cordyceps กับเห็ดชนิดหนึ่ง (Boletus edulis) ที่ใช้สำหรับทำอาหาร

ถั่งเช่าใช้ทำอะไร?

ในการแพทย์ทางเลือก Cordyceps มักถูกขนานนามว่าเป็นผู้สนับสนุนพลังงานจากธรรมชาติ ผู้เสนอยังอ้างว่า Cordyceps สามารถป้องกันปัญหาสุขภาพเช่นโรคหอบหืด, ภาวะซึมเศร้า, เบาหวาน, ความเหนื่อยล้า, คอเลสเตอรอลสูงและการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน

Cordyceps ยังอ้างว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา ซึ่งเป็นคำกล่าวอ้างที่พาดหัวข่าวในปี 1993 เมื่อนักกีฬากรีฑาและกรีฑาชาวจีนทำลายสถิติโลกหลายรายการ ซึ่งเป็นความสำเร็จที่โค้ชของพวกเขามาจากอาหารเสริม C. sinesis

นักสมุนไพรบางคนยังเชื่อว่า Cordyceps สามารถเพิ่มความใคร่ ชะลอกระบวนการชรา และป้องกันมะเร็งได้ การอ้างสิทธิ์เหล่านี้บางส่วนได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากการวิจัย

การแสดงกีฬา

จนถึงตอนนี้ การวิจัยเกี่ยวกับผลการเพิ่มประสิทธิภาพของถั่งเช่าให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย

ในการศึกษาปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Alternative and Complementary Medicine อาหารเสริม Cordyceps ทุกวันดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย ในกลุ่มผู้สูงอายุกลุ่มเล็กๆ อายุ 50 ถึง 75 ปี

ในขณะเดียวกัน การศึกษาในปี 2016 จากมหาวิทยาลัยนอร์ธแคโรไลนาที่แชเปิลฮิลล์พบว่าการเสริม Cordyceps ทุกวันช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนสูงสุด (VO2 max) ในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวหลังจากผ่านไปสามสัปดาห์สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือเวลาหมดแรง (TTE) หรือระยะออกกำลังกายเมื่อหายใจลำบาก (ventilatory threshold)

กล่าวโดยย่อ การปรับปรุงการใช้ออกซิเจนไม่ได้แปลว่าประสิทธิภาพที่ดีขึ้น ไม่ชัดเจนว่าการเสริมในระยะยาวอาจปรับปรุงผลลัพธ์เหล่านี้ต่อไปได้หรือไม่

โรคเบาหวาน

Cordyceps ถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคเบาหวานในประเทศจีนมานานแล้ว แม้ว่าจะมีการศึกษาคุณภาพเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบผลกระทบเหล่านี้ในมนุษย์ แต่ก็มีการศึกษาในสัตว์ทดลองหลายครั้ง โดยปกติแล้วจะมีผลที่น่าผิดหวังหรือไม่สามารถสรุปได้

ผลการศึกษาจากไต้หวันในปี 2555 รายงานว่าสารสกัดจากถั่งเช่าเป็นเวลาสี่สัปดาห์สามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนักในหนูที่เป็นเบาหวานได้ แต่ไม่ได้ทำอะไรเพื่อเปลี่ยนระดับน้ำตาลในเลือดหรือปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยชี้ว่าประโยชน์ของการลดน้ำหนักในการควบคุมโรคเบาหวานอาจมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ โปรไฟล์คอเลสเตอรอลที่ดีขึ้นโดยทั่วไปมักเกี่ยวข้องกับความไวของอินซูลินที่เพิ่มขึ้น

ความดันโลหิตสูง

เชื่อกันว่าถั่งเช่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยป้องกันหรือรักษาความดันโลหิตสูงได้ ประโยชน์มากมายเหล่านี้มาจากสารประกอบที่เรียกว่า Cordycepin ซึ่งมีองค์ประกอบโมเลกุลคล้ายกับอะดีโนซีน เช่นเดียวกับอะดีโนซีน คอร์ไดเซพินสามารถผ่อนคลายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียน และลดความดันโลหิต

ประโยชน์เดียวกันนี้อาจขยายไปถึงทางเดินหายใจตามการศึกษา 2017 จากประเทศจีนเมื่อรับประทานทุกวัน สารสกัดจากถั่งเช่าจะช่วยผ่อนคลายการหดตัวของทางเดินหายใจและปรับปรุงมาตรการคุณภาพชีวิตในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดระดับปานกลางถึงรุนแรง

มะเร็ง

การศึกษาเบื้องต้นแนะนำว่าถั่งเช่าสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

จากผลการศึกษาในปี 2008 ที่ตีพิมพ์ในวารสารจุลชีววิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพ สารสกัด Cordyceps สามารถกระตุ้นการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์) ในเซลล์มะเร็งเต้านมในการศึกษาในหลอดทดลอง

พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันกับเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ Cordycepins ในเห็ด Cordyceps ดูเหมือนจะเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

Cordyceps ถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานในระยะสั้น ผู้ใช้บางคนอาจพบผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรง เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องร่วง หรือปากแห้ง อาการมักจะหายไปเมื่อหยุดการรักษา บางคนรายงานว่ามีรสโลหะที่หลงเหลืออยู่หลังจากใช้ผลิตภัณฑ์ถั่งเช่า ซึ่งอาจใช้เวลานานกว่าในการแก้ไข

แม้จะมีความปลอดภัย แต่การกระทำของยาสมุนไพรนั้นไม่ค่อยเข้าใจและอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ใช้บางคน หากคุณแพ้เชื้อราหรือยีสต์ คุณอาจแพ้ถั่งเช่าและควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้

ผู้ที่ใช้ยารักษาโรคเบาหวานอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง Cordyceps เนื่องจากการใช้ร่วมกันอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมาก (ภาวะน้ำตาลในเลือด)

ผู้ที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติหรือรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด (“ยาละลายลิ่มเลือด”) หรือยาต้านการแข็งตัวของเลือด อาจต้องหลีกเลี่ยงถั่งเช่าเช่นกัน การรับประทานร่วมกันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดหรือช้ำง่าย

นอกจากนี้ยังใช้หากคุณมีกำหนดจะเข้ารับการผ่าตัด คุณจะต้องหยุดทานถั่งเช่าอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนเพื่อป้องกันเลือดออกมากเกินไป

ไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องความปลอดภัยในระยะยาวของการใช้ถั่งเช่า แม้ว่าอาหารเสริมจะถือว่าปลอดภัย แต่ก็ยังมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยโดยทั่วไปของยาจีนโบราณนำเข้า

เนื่องจากขาดการวิจัย จึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ Cordyceps ในเด็ก สตรีมีครรภ์ หรือมารดาที่ให้นมบุตร

ถั่งเช่าแคปซูล — Verywell / อนาสตาเซีย เทรเทียค

ปริมาณและการเตรียมการ

ในสหรัฐอเมริกา ยาถั่งเช่ามักจะมีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูล ยาเม็ด หรือผง เห็ดแห้งทั้งตัวสามารถหาซื้อได้ทั่วไปทางออนไลน์ แม้ว่าคุณจะไม่แน่ใจว่าได้รับ C. simensis หรือสายพันธุ์ Cordyceps ที่เกี่ยวข้องหรือไม่ก็ตาม

ถั่งเช่าแห้งทั้งตัวมักใช้ทำทิงเจอร์และสารสกัด ในขณะที่ผงถั่งเช่าสามารถผสมลงในสมูทตี้และโปรตีนเชคหรือชงเป็นชา

ไม่มีแนวทางสากลสำหรับการใช้ถั่งเช่าหรืออาหารเสริมถั่งเช่าอย่างเหมาะสม ตามกฎทั่วไป อย่าใช้เกินปริมาณที่แนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์ หากคุณมีอาการผิดปกติใดๆ หลังจากบริโภคถั่งเช่า ให้หยุดและแจ้งให้แพทย์ทราบ อย่าลืมเก็บบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อแสดงผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ

สิ่งที่มองหา

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในสหรัฐอเมริกาไม่จำเป็นต้องผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดเหมือนยารักษาโรค เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย ให้ซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับการทดสอบและรับรองโดย US Pharmacopeia (USP), ConsumerLab หรือหน่วยงานรับรองอื่นๆ ที่เป็นที่ยอมรับ

นอกจากนี้ ให้มองหาอาหารเสริมที่ระบุว่า “ปราศจากยีสต์” สิ่งเหล่านี้มีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อนด้วยเชื้อราที่มักรบกวนผลิตภัณฑ์เห็ดแห้ง

เมื่อซื้ออาหารเสริม corodyceps โปรดทราบว่าการเตรียมการหลายอย่างไม่ได้ทำมาจาก C. simensis บางชนิดมาจากถั่งเช่าที่เกี่ยวข้องกัน เช่น C. militaris หรือผสมกับเห็ดหลินจือที่มีความเข้มข้นต่างกัน เว้นแต่จะมีใบรับรอง USP หรือ ConsumerLab มักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ว่า Cordyceps อยู่ในผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน ถ้ามี

ศูนย์สุขภาพเสริมและสุขภาพเชิงบูรณาการแห่งชาติรายงานว่าผลิตภัณฑ์สมุนไพรจีนบางครั้งปนเปื้อนด้วยยา สารพิษ หรือโลหะหนัก คนอื่นอาจไม่รวมส่วนผสมที่ระบุไว้

คำถามที่พบบ่อย

ถั่งเช่าเป็นพิษต่อมนุษย์หรือไม่?

ไม่มีหลักฐานว่าถั่งเช่าเป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อผู้คน ในประเทศจีน พบว่าเชื้อรามีความปลอดภัยและอาจเป็นประโยชน์ ซึ่งสำนักงานผลิตภัณฑ์การแพทย์แห่งชาติของประเทศได้อนุมัติยา 50 ชนิดและอาหารเสริมสองชนิดที่ได้มาจากถั่งเช่า

เห็ดถั่งเช่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

แม้ว่าพวกเขาจะหาซื้อได้ยากในการปรุงอาหาร แต่ถั่งเช่าก็อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมถึงกรดอะมิโนบางชนิด วิตามิน B1, B2, B12 และ K และกรดไลโนเลอิก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว (ดีต่อสุขภาพ)

วิธีทำชาจากถั่งเช่า?

เริ่มด้วยเห็ดสับหรือผงถั่งเช่า เติมน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะถึง1½ถ้วยและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที กรองใส่ถ้วยและใส่ความหวานหากต้องการ ทางเลือก: ชงด้วยขิงสด 4 ชิ้นบาง ๆ และปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและมะนาวบีบ