ทำไมการทานอาหารรสเผ็ดถึงทำให้คุณท้องเสียได้

ไม่ว่าคุณจะทานอาหารเม็กซิกัน อินเดีย หรือเคจุน หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับบัฟฟาโลวิงส์แสนอร่อยในระหว่างการแข่งขันครั้งใหญ่ อาหารรสเผ็ดเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้คนจำนวนมาก แต่มันไม่สนุกเลยที่อาหารรสเผ็ดเหล่านี้ทำให้เราบางคนวิ่งเข้าห้องน้ำโดยมีอาการท้องร่วงในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา

แต่ทำไมถึงเกิดขึ้น? บทความนี้จะกล่าวถึงสาเหตุที่บางครั้งคุณท้องเสียหลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ด และสิ่งที่คุณสามารถป้องกันได้

อาหารรสเผ็ดทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้อย่างไร

บางครั้งผู้คนคิดว่าประสบการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้อาจหมายความว่ามีบางอย่างผิดปกติในทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม ปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารรสเผ็ดนั้นถือเป็นเรื่องปกติ เป็นเพียงสัญญาณว่าร่างกายของคุณทำงานหนักเพื่อปกป้องคุณจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด เช่น พริกป่นหรือพริกมีส่วนผสมอันทรงพลังที่เรียกว่า แคปไซซิน. ส่วนผสมนี้สามารถระคายเคืองผิวหนังและเนื้อเยื่ออื่นๆ ของคุณได้ เมื่อคุณกินพริกร้อนหรือซัลซ่า แคปไซซินเป็นสาเหตุของการเผาไหม้

การย่อยอาหารเป็นกระบวนการที่มีการจัดการสูง โดยเริ่มจากการกัดครั้งแรก จนกระทั่งเราไปเข้าห้องน้ำเพื่อให้ถ่ายอุจจาระ ระหว่างทางอาหารจะเดินทางผ่านลำไส้ซึ่งมีส่วนต่างๆ แต่ละส่วนมีงานสำคัญที่ต้องทำ

เมื่อเรากินแคปไซซินเข้าไป มันจะไปกระตุ้นโปรตีนที่เรียกว่า ตัวรับวานิลอยด์ 1 (เรียกอีกอย่างว่า TRPV1 หรือตัวรับแคปไซซิน) โปรตีนนี้บอกสมองของเราว่าเรากำลังเผาผลาญจากภายใน

สมองพยายามทำความเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นและเริ่มปลดปล่อยสารป้องกันความเจ็บปวดของร่างกายที่เรียกว่าเอ็นดอร์ฟิน นี่คือเหตุผลที่คุณรู้สึกมีความสุขในขณะที่ทานอาหารรสเผ็ด ยิ่งกินปีกเผ็ดยิ่งอยากกิน

เพื่อปกป้องร่างกายของคุณจากสิ่งที่รู้สึกว่าเป็นอันตราย ลำไส้เล็กจะผลักแคปไซซินผ่านลำไส้อย่างรวดเร็ว เมื่ออาหารไปถึงลำไส้ใหญ่ การย่อยอาหารมักจะช้าลง และลำไส้จะดูดซับน้ำ แต่แคปไซซินกระตุ้นตัวรับเดียวกันที่นั่นด้วย เพื่อป้องกัน ลำไส้ใหญ่จะเร่งกระบวนการทั้งหมด และทำให้เราวิ่งไปที่ห้องน้ำด้วยอาการท้องร่วง

เพื่อเป็นของขวัญจากลา บางครั้งผู้คนรู้สึกว่าทวารหนักกำลังลุกไหม้ นั่นเป็นเพราะว่ามีตัวรับความเจ็บปวดเหล่านี้อยู่ในทวารหนักมากกว่า

เมื่อคุณควรไปพบแพทย์

อาการท้องร่วงที่เกิดจากอาหารร้อนหรือเผ็ดมักจะหายไปในหนึ่งหรือสองวัน ในกรณีส่วนใหญ่ การทำลำไส้ให้สบายๆ และรับประทานอาหารที่ไม่เผ็ดสักสองสามวันจะช่วยให้คุณผ่านพ้นช่วงที่เลวร้ายที่สุดได้

กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณอาจไม่จำเป็นต้องไปพบแพทย์ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ (ดื่มน้ำปริมาณมาก) และหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้อาการท้องร่วงแย่ลง

การป้องกัน

หากคุณมีอาการท้องร่วงบ่อยครั้งเมื่อทานอาหารร้อนหรือเผ็ด ให้เรียนรู้ที่จะรับรู้และหลีกเลี่ยงอาหารกระตุ้น แต่ถ้าคุณยังคงต้องการสนุกไปกับมัน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสองสามข้อที่คุณควรลอง:

• กินอาหารรสเผ็ดกับผลิตภัณฑ์นม ช่วยล้างความรู้สึกเผ็ดร้อน
• กินของหวานกับอาหารรสเผ็ดเล็กน้อย ทำให้ความเผ็ดลดลงหรือเป็นกลาง
• เตรียมตัวสำหรับเช้าวันรุ่งขึ้นด้วยทิชชู่เปียกที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ พวกเขาจะช่วยได้มากหากคุณมีอาการท้องร่วง

สรุป

ความกล้าของคนบางคนไวต่ออาหารรสเผ็ด การกินอาหารรสเผ็ดมากเกินไปอาจทำให้พวกเขามีอาการท้องร่วงได้ หากสิ่งนี้อธิบายคุณได้ แสดงว่าระบบย่อยอาหารของคุณไม่มีปัญหา เป็นเพียงวิธีการปกป้องร่างกายจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

กับปาร์ตี้ Super Bowl หรือ tailgating บางครั้งคุณต้องกินอาหารรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลที่เพื่อนของคุณสามารถกินปีกที่ร้อนจัดโดยไม่มีปัญหา และคุณใช้เวลาทั้งวันในห้องน้ำ ทั้งหมดนี้มาจากตัวรับ TRVP1 ในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่

ทำตามขั้นตอนเพื่อป้องกันอาการท้องร่วงโดยตระหนักถึงอาหารที่กระตุ้น เรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยง และค้นหาวิธีเพลิดเพลินกับอาหารรสเผ็ดโดยไม่ต้องประสบกับสถานการณ์ในห้องน้ำที่ไม่พึงประสงค์