ลดคอเลสเตอรอลของคุณด้วยข้าวโอ๊ตบด

การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำหลังจากทำกิจวัตรประจำวันมาตลอดชีวิตอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก แต่แทนที่จะคิดว่าคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงทุกอย่างในคราวเดียว คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ เพียงครั้งเดียว ซึ่งทั้งหมดนี้รวมกัน ที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแบ่งปันเคล็ดลับอันดับหนึ่งในการเริ่มรับประทานอาหารลดคอเลสเตอรอล

เริ่มกินข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก

กินข้าวโอ๊ตเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลแนะนำ Karen Graham, RD เจ้าของที่ปรึกษาด้านโภชนาการเชิงบูรณาการใน Scottsdale รัฐแอริโซนา “ฉันประสบความสำเร็จอย่างมากในการลดโคเลสเตอรอลในลูกค้าของฉันหลายคน หลายคนสามารถเลิกใช้ยาหรือไม่เคยต้องเริ่มเลย ฉันให้พวกเขากินข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก ½ ถ้วยห้าวันต่อสัปดาห์ เป็นเวลาหกสัปดาห์ เท่านั้น!”

ข้าวโอ๊ตรีดธรรมดาและข้าวโอ๊ตตัดเหล็กนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน ทั้งสองมีเบต้ากลูแคน “เส้นใยชนิดหนึ่งที่จับคอเลสเตอรอลในร่างกายและขจัดออก” เกรแฮมกล่าว อันที่จริง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าทั้งเบต้ากลูแคนที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำมีประสิทธิภาพเพียงพอในการลดคอเลสเตอรอลที่อาจได้รับการพัฒนาเพื่อใช้รักษาผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูงแล้วแล้ว

ความแตกต่างหลักระหว่างข้าวโอ๊ตทั้งสองประเภทคือวิธีการแปรรูป: ด้วยข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก ข้าวโอ๊ตจะถูกหั่นด้วยใบมีดแบบกลไก ส่งผลให้ข้าวโอ๊ตเคี้ยวหนึบรสบ๊องและหุงช้า ในทางตรงกันข้าม ข้าวโอ๊ตรีดจะทำโดยการนึ่งข้าวโอ๊ตบดแล้วรีดให้เรียบ ทำให้ใช้เวลาในการหุงเร็วขึ้นและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น

ทั้งข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและข้าวโอ๊ตรีดมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง เมื่อเทียบกับข้าวโอ๊ตทันที: พวกมันย่อยได้ช้า ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยถึงปานกลาง ตามผลการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Nutritionแล้วแล้ว

ระดมความคิดทางเลือกที่ดีกว่า

“รายการอาหารจากพืชที่คุณชื่นชอบ 16 รายการ” แนะนำ Carol Ireton-Jones, Ph.D., RD, LD, ที่ปรึกษาด้านโภชนาการบำบัดใน Carrollton, Texas อย่าลืมรวมอาหารจากพืชทุกประเภทตั้งแต่ผักและผลไม้ไปจนถึงพืชตระกูลถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี “โดยการระบุสิ่งที่คุณชอบ คุณสามารถระบุสิ่งที่คุณสามารถกินแทนอาหารแปรรูปและไขมัน ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมัน” อันที่จริง จากการศึกษาพบว่าการบริโภคอาหารแปรรูปที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูป (แหล่งที่มาหลักของไขมันอิ่มตัว) เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้นแล้วแล้ว

เลือกทั้งอาหารไม่แปรรูป

Susan Dopart ที่ปรึกษาด้านโภชนาการกล่าวว่า “กินอาหารจริงทั้งตัวและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปบรรจุหีบห่อซึ่งมีน้ำตาล สารให้ความหวาน และน้ำมันโอเมก้า 6 ที่เติมเข้าไป ซึ่งทั้งหมดมีส่วนทำให้การอักเสบในร่างกายเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ในเมืองซานตา โมนิกา รัฐแคลิฟอร์เนีย และผู้แต่ง A Recipe for Life by the Doctor’s Dietitian การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโอเมก้า 6 ที่สูงขึ้นยังช่วยต่อต้านผลกระทบที่ดีต่อสุขภาพของกรดไขมันโอเมก้า 3แล้วแล้ว

ใส่ถั่ว

เริ่มกินถั่วเป็นประจำ แนะนำ Jan Patenaude, RD, CLT, ผู้อำนวยการด้านโภชนาการทางการแพทย์ของ Signet Diagnostic Corporation “เมื่อหลายปีก่อน คนที่คิดว่าตนเองรับประทานอาหารลดคอเลสเตอรอลแต่ไม่ประสบผลสำเร็จ แน่ใจว่าระดับของพวกเขาจะลดลงเมื่อพวกเขาเพิ่มถั่วและถั่วในอาหารของพวกเขาทุกวัน” เธอกล่าว