อาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Staphylococcus

อาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Staphylococcus คืออะไร?

อาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Staphylococcus เป็นโรคทางเดินอาหารที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Staphylococcus aureus (เรียกอีกอย่างว่า “Staph”) Staphylococcus aureus เป็นแบคทีเรียทั่วไปที่พบได้บนผิวหนังและในจมูกถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของคนและสัตว์ที่มีสุขภาพดี โดยปกติแบคทีเรียเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยใด ๆ ในคนที่มีสุขภาพดีเหล่านี้เว้นแต่จะถูกส่งไปยังอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้สามารถสร้างสารพิษได้หลายประเภทซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษ

ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการเป็นพิษเนื่องจาก Staphylococcus?

บุคคลใด ๆ สามารถเกิดอาการทางระบบทางเดินอาหารหลังจากรับประทานสารพิษจากเชื้อ Staphylococcal

ผู้ที่มีเชื้อ Staphylococcus สามารถปนเปื้อนในอาหารได้หากไม่ล้างมือก่อนสัมผัส หากอาหารปนเปื้อนเชื้อ Staphylococcus แบคทีเรียเหล่านี้สามารถเพิ่มจำนวนในอาหารและผลิตสารพิษที่ทำให้คนป่วยได้ แบคทีเรีย Staph ถูกฆ่าโดยการปรุงอาหาร แต่สารพิษจะไม่ถูกทำลายและยังสามารถทำให้เจ็บป่วยได้

อาหารที่ไม่ปรุงสุกหลังการจัดการเช่นเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ พุดดิ้งขนมอบและแซนวิชมีความเสี่ยงอย่างยิ่งหากปนเปื้อนเชื้อ Staphylococcus

อาหารที่ปนเปื้อนสารพิษ Staphylococcus อาจไม่มีกลิ่นเหม็นหรือดูบูดเสีย

อาการอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Staphylococcus คืออะไร?

อาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Staphylococcus มักทำให้คนรู้สึกคลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง คนส่วนใหญ่ยังมีอาการท้องร่วง

อาการมักเกิดขึ้นภายใน 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำที่มีสารพิษ Staphylococcus และคงอยู่ไม่เกิน 1 วัน น้อยคนนักที่จะเจ็บป่วยรุนแรง

ความเจ็บป่วยนี้ไม่สามารถส่งผ่านจากคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่งได้

จะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Staphylococcus?

คุณสามารถสงสัยว่าอาหารเป็นพิษจาก Staphylococcus ได้ตามประเภทของอาการ แม้ว่าการตรวจทางห้องปฏิบัติการสามารถตรวจพบเชื้อ Staphylococcus ที่สร้างสารพิษในอุจจาระอาเจียนและอาหารได้ แต่โดยปกติแล้วการทดสอบเหล่านี้จะไม่สั่งยกเว้นในช่วงที่มีการระบาด หากคุณคิดว่าคุณอาจมีอาการอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Staphylococcus และกำลังมีอาการรุนแรงคุณควรไปพบแพทย์

วิธีรักษาอาการอาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Staphylococcus?

วิธีการรักษาที่สำคัญที่สุดคือการดื่มของเหลวมาก ๆ แพทย์ของคุณอาจให้ยาเพื่อลดอาการอาเจียนและคลื่นไส้ ผู้ที่มีอาการป่วยรุนแรงอาจต้องให้ของเหลวทางหลอดเลือดดำ

ยาปฏิชีวนะไม่มีประโยชน์ในการรักษาอาการเจ็บป่วยนี้เนื่องจากสารพิษไม่ได้รับผลกระทบจากยาปฏิชีวนะ

ฉันจะป้องกันอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Staphylococcus ได้อย่างไร?

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Staphylococcus คือการป้องกันไม่ให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิที่ไม่ปลอดภัย (ระหว่าง 40 ° F ถึง 140 ° F) นานกว่า 2 ชั่วโมง

อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้เสมอ:

• ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารและปรุงอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย
• เก็บอาหารร้อนให้ร้อน (140 ° F หรือร้อนกว่า) และอาหารเย็นที่เย็น (40 ° F หรือเย็นกว่า)
• เก็บอาหารที่ปรุงแล้วในภาชนะที่กว้างและตื้นและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง (หรือ 1 ชั่วโมงหากร้อนเกิน 90 ° F ภายนอก)
• ล้างมือให้สะอาดเป็นเวลา 20 วินาทีด้วยสบู่และน้ำก่อนระหว่างและหลังเตรียมอาหารและก่อนรับประทานอาหาร
• อย่าเตรียมอาหารหากคุณป่วยด้วยอาการท้องร่วงหรืออาเจียน
• สวมถุงมือขณะเตรียมอาหารหากคุณมีบาดแผลหรือติดเชื้อที่มือหรือข้อมือ