อาหารเหลวใสคืออะไร?

อาหารเหลวใสเป็นอาหารประเภทดัดแปลงทางกลไกที่รวมเฉพาะของเหลวที่ไม่มีเนื้อ เศษอาหาร หรือสารตกค้างอื่นๆ โดยปกติแล้วจะมีการกำหนดระยะเวลาสั้นๆ ก่อนการทดสอบ หัตถการ หรือการผ่าตัดทางการแพทย์ หรือหากคุณต้องการให้ระบบทางเดินอาหารได้พักผ่อน

อาหารเหลวใสช่วยให้คุณชุ่มชื้น แต่ไม่มีของแข็งที่ต้องย่อยหรือผ่านลำไส้ของคุณ

ประโยชน์

อาหารเหลวใสย่อยง่าย ลดความเครียดในทางเดินอาหาร และไม่มีส่วนตกค้างในลำไส้ของคุณ แม้ว่าแคลอรี่จะมีแคลอรีและสารอาหารส่วนใหญ่ต่ำมาก แต่ก็ยังสามารถให้กลูโคสและอิเล็กโทรไลต์ได้ ดังนั้นมันจะช่วยให้คุณชุ่มชื้นและให้สารอาหารในปริมาณเล็กน้อยสำหรับเวลาที่คุณต้องปฏิบัติตาม

อาจมีการแนะนำอาหารประเภทนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมลำไส้ของคุณสำหรับการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ หรือในการเตรียมตัวสำหรับการผ่าตัดหรือขั้นตอนต่างๆ เช่น การส่องกล้อง

อาหารเหลวใสยังใช้ภายในสองชั่วโมงก่อนและหลังการผ่าตัดลดความอ้วน ตามคำแนะนำของสมาคม Enhanced Recovery After Surgery (ERAS) (เริ่มอาหารเหลวใสภายในสองสามชั่วโมงหลังการผ่าตัดและทำงานร่วมกับนักโภชนาการเพื่อพัฒนา อาหารตามที่คุณพร้อม)

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อให้กระเพาะอาหารและลำไส้มีโอกาสได้พักผ่อนและรักษาจากการเจ็บป่วยหรือภาวะสุขภาพที่ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารของคุณ หากคุณเป็นโรคกระเพาะ การรับประทานอาหารเหลวแบบใสจะช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำและลดอาการอาเจียนหรือท้องร่วงได้

ในกรณีของ diverticulitis มีคนส่วนน้อยที่มีอาการแทรกซ้อนร้ายแรงจากการรับประทานอาหารแข็ง ดังนั้น คำแนะนำที่ตีพิมพ์ในพงศาวดารของอายุรศาสตร์ระบุว่าคุณควรรับประทานอาหารเหลวใสเป็นเวลาหลายวัน เนื่องจากอาการจะดีขึ้นก่อนที่จะรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำ

หากคุณมีโรคลำไส้อักเสบ เช่น โรคโครห์นหรืออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล คุณอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเหลวใสในระยะเวลาอันสั้น หากคุณมีอาการท้องอืดอย่างรุนแรงและมีอาการท้องร่วงรุนแรง

อย่างไรก็ตาม แนวทางที่ตีพิมพ์ใน Clinical Nutrition แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหลวที่สมบูรณ์มากขึ้นหรืออาหารที่มีกากอาหารต่ำ (เส้นใยต่ำ) เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อภาวะทุพโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ

มันทำงานอย่างไร

อาหารเหลวใสประกอบด้วยของเหลวที่มองเห็นได้และปราศจากของแข็งหรือเยื่อกระดาษ นอกจากนี้ยังอนุญาตอาหารที่ละลายเป็นของเหลวใสที่อุณหภูมิห้อง เช่น ไอซ์ป๊อปหรือเจลาติน

ไม่อนุญาตให้ใช้ของเหลวที่ทึบแสงเนื่องจากต้องใช้การทำงานมากขึ้นในการย่อย และจะทิ้งสารตกค้างในลำไส้ใหญ่ของคุณ

โดยปกติแล้วจะไม่มีการจำกัดจำนวนของเหลวใสที่คุณสามารถบริโภคได้ในหนึ่งวัน เว้นแต่จะมีความกังวลเกี่ยวกับการล้างกระเพาะอาหารของคุณอย่างเหมาะสมหรือทันเวลาสำหรับหัตถการ อย่างน้อยที่สุด คุณควรพยายามดื่มแปดออนซ์ทุกชั่วโมงหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ

ระยะเวลา

อาหารเหลวใสมีแคลอรี โปรตีน ไขมัน และสารอาหารส่วนใหญ่ต่ำมาก ดังนั้นจึงควรบริโภคไม่เกินสองสามวัน คุณควรใช้อาหารเหลวใสไม่เกินสามหรือสี่วัน เว้นแต่ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณจะแนะนำให้คุณเป็นอย่างอื่น

กินอะไร

อาหารที่สอดคล้อง

น้ำผลไม้ (เช่น แอปเปิ้ล องุ่น แครนเบอร์รี่)
เครื่องดื่มใส (เช่น มะนาว-ไลม์โซดา น้ำขิง น้ำโซดา น้ำมะนาว)
เครื่องดื่มเกลือแร่
ชาธรรมดาหรือกาแฟดำ
เจลาติน (ธรรมดาไม่มีผลไม้หรือวิปครีม)
น้ำแข็งใสหรือน้ำแข็งใสรสผลไม้ (ไม่มีผลไม้แข็ง)
น้ำซุปหรือน้ำซุปใส
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใส (เช่น Boost Breeze, Pedialyte, Sure Clear)
ลูกอมใส (เช่น อมยิ้ม กัมมี่)

อาหารที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ (เช่น น้ำส้ม น้ำเกรพฟรุต)
น้ำทิพย์
น้ำมะเขือเทศหรือผัก
นมหรือนมที่ไม่ใช่นม
ไอศกรีม เชอร์เบท หรือของหวานอื่นๆ
ซุปครีมหรือพวกผัก บะหมี่ หรือข้าว
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
อาหารเสริมที่ไม่ชัดเจน (เช่น เอนชัวร์ Carnation Instant Breakfast)
ช็อกโกแลตหรือลูกอมทึบแสงอื่นๆ

อาหารเหลวใสมีข้อ จำกัด ในการเลือกอาหาร พยายามมีสามหรือสี่ตัวเลือกจากรายการอาหารที่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับแต่ละมื้อ

น้ำผลไม้ น้ำอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่ เจลาติน และน้ำแข็งใส: ในบางกรณี เช่น การตรวจลำไส้ คุณอาจได้รับการแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสีแดง สีม่วง หรือสีน้ำเงิน นั่นหมายความว่าแครนเบอร์รี่สีขาวหรือน้ำองุ่นขาวใช้ได้ แต่แครนเบอร์รี่สีแดงหรือน้ำองุ่นสีม่วงไม่

เจลาติน ไอศกรีมแท่ง และอาหารเสริมบางชนิดอาจมีสีย้อมสีแดง สีม่วง หรือสีน้ำเงิน ซึ่งอาจทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นเลือดจากการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงหรือเลือกรสชาติที่ไม่ใช่สีแดง สีม่วง หรือสีน้ำเงิน

คุณอาจเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาลบางประเภทก็ได้ แต่ส่วนใหญ่ควรมีน้ำตาล เว้นแต่คุณจะเป็นโรคเบาหวานและได้รับคำสั่งให้จำกัดปริมาณการบริโภคของคุณ จำไว้ว่าน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะให้แคลอรีหรือคาร์โบไฮเดรตแก่คุณ ซึ่งสามารถช่วยรักษาพลังงานและระดับน้ำตาลในเลือดได้

กาแฟและชา: คุณเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือมะนาวได้ แต่ห้ามใส่นม ครีม หรือครีมเทียม

อาหารเสริม: อาหารเสริมแบบใสจะมีประโยชน์หากคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารเหลวใสเป็นเวลานานกว่าวันหรือสองวัน เพราะมันให้แคลอรีเพิ่มเติม โปรตีนบางชนิด รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด นมหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากถั่วเหลืองให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ควรหลีกเลี่ยง

น้ำซุปหรือน้ำซุปเนื้อ: หากคุณควบคุมอาหารที่มีโซเดียม ให้ถามว่าคุณควรเลือกน้ำซุปหรือน้ำซุปที่มีโซเดียมลดหรือไม่มีเกลือ นอกจากนี้ พึงระวังด้วยว่าน้ำสต็อกไก่ น้ำสต็อกเนื้อ หรือน้ำซุปกระดูกบางยี่ห้อมีของแข็งและ/หรือไขมันในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้และยึดติดกับน้ำซุปเนื้อก้อนหรือน้ำซุปใสที่กรองเอาแต่เนื้อ

ระยะเวลาที่แนะนำ

คุณควรพยายามกินหรือดื่มตามกำหนดเวลาปกติเพื่อให้ร่างกายมีน้ำเพียงพอและอิ่มมากที่สุด ของเหลวใสจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่น่าพอใจเท่ามื้ออาหารมื้อใหญ่ ตั้งเป้าที่จะกินหรือดื่มประมาณหกครั้งต่อวัน

หากคุณมีกำหนดสำหรับหัตถการหรือการผ่าตัด อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ให้บริการทางการแพทย์เกี่ยวกับเวลาที่ควรหยุดอาหารเหลวใส โดยปกติแล้ว ขอแนะนำให้คุณไม่มีอะไรทางปากเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนทำหัตถการเพื่อลดความเสี่ยงของการสำลัก

ข้อควรพิจารณาสำหรับโภชนาการทั่วไป

อาหารเหลวใสไม่เป็นไปตามแนวทางการบริโภคอาหารของ USDA ประจำปี 2020–2025 จาก Department of Health and Human Services และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) มันจะไม่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ คุณควรปรับปรุงอาหารของคุณให้เป็นของเหลวเต็มรูปแบบ อาหารที่ทำให้บริสุทธิ์หรือนิ่ม หรืออาหารปกติทันทีที่คุณทานอาหารได้

หากคุณต้องการติดตามอาหารนานกว่าสองสามวัน ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจแนะนำให้เพิ่มอาหารเสริมหรือเจลาตินที่มีโปรตีนสูงเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และสารอาหารของคุณ

ผลข้างเคียง

แม้ว่าอาหารเหลวใสสามารถขจัดความเครียดจากทางเดินอาหารของคุณ แต่อาจทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอและวิงเวียนเล็กน้อยหากคุณพยายามทำมากเกินไป ค่อยๆ ลดน้ำหนักในขณะที่คุณกำลังลดน้ำหนัก และหลีกเลี่ยงกิจกรรมสุดขั้ว คุณควรกลับมาทำกิจวัตรตามปกติได้อีกครั้งเมื่อคุณกลับมาทานอาหารตามปกติ

การ จำกัด อาหาร

แม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่อาหารเหลวใสอาจมีคาร์โบไฮเดรตสูงหากคุณพึ่งพาน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานอื่นๆ นอกจากนี้ยังอาจมีโซเดียมสูงหากคุณกินน้ำซุปหลายครั้งในแต่ละวัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นข้อกังวลหากคุณทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำหรืออาหารที่มีเกลือต่ำ ดังนั้นคุณอาจต้องเลือกผลิตภัณฑ์ดัดแปลง

หากคุณเป็นเบาหวาน คุณควรตรวจสอบกับแพทย์เพื่อดูว่าคุณควรใช้ของเหลวใสปราศจากน้ำตาลหรือไม่ หากคุณใช้ยาอินซูลินหรือยาลดน้ำตาล คุณอาจต้องปรับขนาดยาในอาหารนี้ เป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณบ่อยขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

อาหารเหลวใสอาจทำให้สำลักได้หากคุณมีอาการกลืนลำบากหรือมีปัญหาในการกลืนของเหลวบางๆ สอบถามผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการของคุณสำหรับสารเพิ่มความข้นที่ผ่านการรับรองเพื่อทำให้ของเหลวของคุณข้นขึ้นในระดับที่เหมาะสม

หากแพทย์ของคุณแนะนำอาหารเหลว หมายความว่าอย่างไร

อาหารเหลวใสกับอาหารเหลวเต็มมื้อ

หากคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารเหลวต่อไปเป็นเวลานาน แต่ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเหลวแบบใสอีกต่อไป ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจแนะนำให้คุณรับประทานอาหารเหลวแบบครบถ้วน ของเหลวทั้งหมดคือสิ่งที่คุณไม่สามารถมองเห็นได้ เช่น นม น้ำหวาน ซุปครีม ไอศกรีมและเชอร์เบทละลาย

ของเหลวเต็มรูปแบบต้องใช้เวลาย่อยอีกเล็กน้อยและมีส่วนทำให้เกิดสารตกค้างในลำไส้ของคุณ อาหารเหลวเต็มรูปแบบยังคงมีแคลอรีและสารอาหารต่ำ แต่ไม่ต่ำเท่ากับอาหารเหลวใส นอกจากนี้ยังให้ความหลากหลายมากขึ้นและมีโปรตีนสูงขึ้น ถือเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอาหารเหลวกับอาหารอ่อนหรืออาหารบด

อย่าเปลี่ยนเป็นอาหารเหลวเต็มรูปแบบโดยที่ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณไม่ตกลง

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหารเหลวใสไม่ควรปฏิบัติตามนานกว่าสองสามวัน และควรได้รับคำแนะนำภายใต้คำแนะนำของผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเท่านั้น ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้เป็น “ดีท็อกซ์” หรืออาหารลดน้ำหนัก