5 อาหารต้านอาการอักเสบและโคเลสเตอรอลตอนล่าง

การอักเสบสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย ทำให้คราบพลัคสะสมในหลอดเลือดแดงแตกและนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดแดงและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจเสียหาย โชคดีที่คุณสามารถต่อสู้กับอาการอักเสบได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณโดยการตุนอาหารด้านล่าง

ถั่ว

ถั่วอาจไม่เพียงแต่ต้านการอักเสบเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินบีที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถั่วใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ง่ายในทาโก้ พริก ซุป และอาหารอิตาเลียน

Malinda D. Cecil, MS, RD, LDN, ผู้ช่วยศาสตราจารย์และผู้อำนวยการโครงการควบคุมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ตะวันออก กล่าวว่า “ฉันขอแนะนำให้ลูกค้าใส่ถั่วและถั่วในมื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วสีเข้มซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ฝั่ง. “ถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งช่วยเติมเต็มคุณ เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ และปราศจากคอเลสเตอรอล ถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมจริงๆ” เซซิลกล่าวเสริม

ธัญพืช

ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวบาร์เลย์ บัลเกอร์ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และควินัว มีส่วนประกอบทั้งหมดและสารอาหารของเมล็ดพืชดั้งเดิม

“ธัญพืชเต็มเมล็ดจะช่วยให้ร่างกายของคุณมีระบบป้องกันที่แข็งแกร่งจากการทำลายของอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการอักเสบ” เจสสิก้าบุตเชอร์ RD นักโภชนาการในแกรนด์แรพิดส์รัฐมิชิแกนกล่าว ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของธัญพืชที่คุณบริโภคทุกวันควรเป็นธัญพืชไม่ขัดสีแล้วร้านขายเนื้อแนะนำว่า “คุณสามารถได้รับแหล่งพลังงานทางโภชนาการเหล่านี้โดยเติมผลผลิตครึ่งหนึ่งในจานของคุณหนึ่งในสี่ของธัญพืชเต็มเมล็ดและไตรมาสสุดท้ายด้วยโปรตีนลีน”

ปลาไขมัน

ผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูงหลายคนรู้ว่าปลานั้น “ดีสำหรับคุณ” แต่สงสัยว่าทำไม สารอาหารโอเมก้า-3 กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ) ต้องขอบคุณประโยชน์ของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่พบในปลา กรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบ

Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, นักการศึกษาด้านโภชนาการในฟลอริดากล่าวว่า “ฉันแนะนำ EPA และ DHA ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากแหล่งไขมันโอเมก้า 3 เช่นปลาน้ำเย็นซึ่งรวมถึงปลาแซลมอน ปลาทู หรือปลาซาร์ดีน

ผัก

ผักประกอบด้วยสารประกอบจากพืชหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งป้องกันโรคหัวใจ พวกเขายังอุดมไปด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ผักบางชนิด เช่น กระเจี๊ยบเขียว มะเขือม่วง แครอท และมันฝรั่ง มีเพคตินสูง ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้วแล้ว

อาหารที่มีสารฟลาโวนอยด์สูง (เช่น แอนโธไซยานินและเควอซิติน)

ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในแอปเปิล ผลไม้รสเปรี้ยว หัวหอม ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ถั่วแระญี่ปุ่น) กาแฟ และชา อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ยับยั้งการอักเสบแต่ยังอาจส่งผลให้เนื้องอกเติบโตได้แล้วนอกจากนี้ DiLuglio ยังอาจช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตเอนไซม์ล้างพิษในร่างกายอีกด้วย

อาหารที่มีโพลีฟีนอลสูง

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบ (เช่น กรดเอลลาจิกและเรสเวอราทรอล) ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ธัญพืชไม่ขัดสี ชาเขียว องุ่น ไวน์แดง เบอร์รี่ และถั่วลิสง พวกเขาอาจไม่เพียงป้องกันการอักเสบแต่ป้องกันการก่อตัวของมะเร็งและทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้วแล้ว