วิธีปฏิบัติตามการควบคุมอาหารสำหรับ IBS

การอดอาหารเป็นเครื่องมือในการประเมินว่าอาหารบางชนิดมีส่วนทำให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ของคุณหรือไม่ นี่ไม่ใช่ “อาหาร” ในความหมายดั้งเดิม แต่เป็นวิธีค้นหาอย่างเป็นระบบว่าอาหารบางชนิดก่อให้เกิดอาการในร่างกายของคุณหรือไม่

ไดอารี่อาหารประจำวันที่มีผลไม้ ผัก และน้ำอยู่เบื้องหลัง — Lostinbids / Getty Images

ทำไมต้องใช้การขจัดอาหารสำหรับ IBS?

การกำจัดอาหารอาจเป็นกลยุทธ์ที่เป็นประโยชน์ในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ IBS ของคุณ เหตุผลที่ผู้คนพยายามกำจัดอาหารออกมีดังต่อไปนี้:

เพื่อระบุทริกเกอร์อาหารที่เฉพาะเจาะจง ในกรณีนี้ คุณจะใช้การควบคุมอาหารเพื่อระบุอาหารกระตุ้นที่เฉพาะเจาะจง อาหารที่ทราบว่ากระตุ้น IBS ได้แก่:
- ผลิตภัณฑ์นม
- อาหารที่มีกลูเตน (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์)
- ข้าวโพด
- ถั่วเหลือง
เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร FODMAP ต่ำสำหรับ IBS FODMAPs (โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่หมักได้ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโพลิออล) เป็นคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่บางคนดูดซึมได้ยาก ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการทางเดินอาหาร ระยะเริ่มต้นของอาหารที่มี FODMAP ต่ำนั้นเกี่ยวข้องกับการกำจัดอาหารที่มี FODMAP สูงทั้งหมดเป็นระยะเวลาสองถึงแปดสัปดาห์

การรับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำเป็นวิธีการรักษาด้วยอาหารเพียงอย่างเดียวสำหรับ IBS ที่มีงานวิจัยที่สนับสนุนประสิทธิผล

ก่อนคุณเริ่ม

มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้ก่อนเริ่มการควบคุมอาหารเพื่อช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากแผนการรักษาที่ยากลำบากนี้ พิจารณาทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับการทดสอบโรค celiac

ไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะกำจัดกลูเตนออกจากอาหารเพราะสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้กลูเตน หรือเพราะคุณวางแผนที่จะปฏิบัติตามข้อจำกัดของการรับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำ คุณควรเข้ารับการตรวจโรค celiac ก่อน

IBS และโรค celiac มีอาการหลายอย่าง ผู้ที่มี IBS มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรค celiac ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัย ซึ่งเป็นภาวะภูมิต้านตนเองที่ทำเครื่องหมายโดยการแพ้กลูเตน

การทดสอบก่อนเริ่มรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการตรวจเลือดสำหรับโรค celiac จะแม่นยำก็ต่อเมื่อคุณยังคงรับประทานกลูเตนอยู่ในขณะที่ทำการทดสอบ

American College of Gastroenterology (ACG) แนะนำให้วินิจฉัยโรค celiac ในทุกคนที่สงสัยว่าเป็น IBS หรืออาการท้องร่วง

เริ่มไดอารี่อาหาร

ไม่ว่าคุณจะใช้โน้ตบุ๊กธรรมดาหรือแอปติดตามออนไลน์ การบันทึกรายการอาหารที่คุณรับประทาน อาการของคุณคืออะไร และปัจจัยอื่น ๆ (เช่น ระดับความเครียด รอบเดือน) ที่อาจส่งผลต่อ อาการของคุณ

ตัดสินใจว่าจะกำจัดอาหารใด

หากคุณเลือกที่จะปฏิบัติตามอาหารที่มี FODMAP ต่ำ คุณจะต้องกำจัดอาหารที่มี FODMAP สูงทั้งหมดอย่างน้อยที่สุด ในช่วงเริ่มต้นของการกำจัด หลายคนกำจัดอาหารต่อไปนี้:

ผลิตภัณฑ์นม
อาหารและเครื่องดื่มที่มีข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์
ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืช
ผัก
ผลไม้
อาหารไขมันสูง
อาหารแปรรูป
อะไรก็ได้ที่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด
กาแฟ ชา โซดา
แอลกอฮอล์

FODMAP สูงและต่ำ: รายการอาหาร

สต็อกครัวของคุณ

การควบคุมอาหารจะทำให้คุณต้องใส่ใจกับอาหารที่คุณรับประทาน คุณอาจพบว่าการทำอาหารและเตรียมอาหารส่วนใหญ่ที่บ้านทำได้ง่ายกว่า เพื่อให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมได้อย่างเต็มที่ คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น และของว่างที่ไม่มีอาหารหรือส่วนผสมที่คุณคัดออก

ระยะการกำจัด

ในช่วงแรกของการอดอาหาร ซึ่งจะกินเวลาประมาณสองสัปดาห์ คุณจะหยุดกินอาหารที่มี FODMAP สูงทั้งหมด (และอาหารอื่นๆ ที่สงสัยว่ากระตุ้น) คิดว่าระยะนี้เป็นการชำระล้าง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณมีเวลาในการรักษาและอาจช่วยส่งเสริมการผสมผสานของแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ

ในช่วงแรกของการควบคุมอาหาร คุณควรจัดทำแผนภูมิอาการของคุณในไดอารี่อาหาร หากคุณสังเกตเห็นการลดลงอย่างเห็นได้ชัดในอาการ หมายความว่าอาหารที่ได้รับการกำจัดนั้นได้ผล การเขียนแผนผังอาการหรืออาการที่ขาดไปนั้น ช่วยให้คุณเปรียบเทียบว่ารู้สึกอย่างไรในช่วงเวลานี้

ระยะเวลาที่คุณต้องอยู่ในขั้นตอนการคัดออกจะขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกอย่างไรและคุณอายุเท่าไหร่ อาหารนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารชั่วคราว อาหารหลายอย่างที่คุณจะยกเว้นเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ

การกำจัดอาหารมีข้อ จำกัด มาก พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเกี่ยวกับการรับวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ

ทุกคนที่พยายามลดน้ำหนักควรทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารที่มีใบอนุญาตเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ทำร้ายตัวเอง เด็ก ๆ มีความเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณไม่ควรเริ่มให้ลูกทานอาหารเพื่อขจัดโดยไม่ปรึกษากับกุมารแพทย์ก่อน

ขั้นตอนการคืนสู่เหย้า

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการกำจัด คุณจะค่อยๆ นำอาหารกลับเข้าไปในอาหารของคุณทีละครั้ง หากคุณรับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำ คุณสามารถแนะนำอาหาร FODMAP ได้ครั้งละหนึ่งประเภท

ในวันแรก กินอาหารในปริมาณเล็กน้อยหรือประเภท FODMAP ที่เป็นปัญหา หากไม่มีอาการใดๆ เกิดขึ้น ให้ทานอาหารมื้อเดิมให้มากขึ้นเป็นสองเท่าในวันถัดไป หากคุณยังไม่มีอาการ ให้กินมากเป็นสองเท่าในวันที่สามเหมือนกับวันที่สอง ใส่ใจกับอาการต่างๆ อย่างใกล้ชิดและบันทึกไว้ในไดอารี่อาหารของคุณ

หลังจากรับประทานอาหารกระตุ้น อาการอาจใช้เวลาถึงสามวันจึงจะปรากฏ

หากคุณมีอาการ แสดงว่าคุณได้ระบุอาหารที่กระตุ้นแล้วที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงในอนาคต หากคุณไม่เคยมีอาการมาก่อน แสดงว่าอาหารนั้นน่าจะปลอดภัย อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องนำอาหารออกจากอาหารอีกครั้งในขณะที่คุณทำการทดสอบอาหารใหม่ ๆ ต่อไปทีละครั้ง

หากคุณกำลังปฏิบัติตามอาหารที่มี FODMAP ต่ำ หลังจากแนะนำและประเมินความทนทานสำหรับ FODMAP ประเภทแรกแล้ว คุณจะต้องแนะนำ FODMAP ประเภทอื่นๆ อีกครั้งทีละครั้ง

เป้าหมายของการกำจัดอาหาร

อาหารที่งดเว้นจะใช้เป็นเครื่องมือในการระบุอาหารที่ทำให้เกิดอาการ IBS ของคุณ เป้าหมายสูงสุดคือการใช้ข้อมูลนี้เพื่อสร้างการรับประทานอาหารรวมถึงอาหารที่หลากหลายให้ได้มากที่สุดโดยไม่แสดงอาการมากเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นสูงสุด

ในขณะที่คุณรวบรวมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปฏิกิริยาของร่างกายหรือความอดทนต่ออาหารบางชนิดหรือ FODMAP คุณอาจต้องการลองใช้ขนาดส่วน คุณอาจพบว่าร่างกายของคุณสามารถทนต่ออาหารบางชนิดได้ในปริมาณที่น้อย แต่มีปัญหามากกว่าเมื่อทานอาหารมื้อใหญ่ ข้อมูลนี้จะไม่เพียงแต่ขยายความหลากหลายของอาหารที่คุณสามารถบริโภคได้ แต่อาจช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณโปรดปราน