5 อาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง

น้ำนม

แลคโตส น้ำตาลที่พบตามธรรมชาติในนม อาจทำให้ท้องเสียในบางคน ภาวะนี้เรียกว่าการแพ้แลคโตส และพบได้บ่อยในผู้ที่มีอายุเกิน 2 ปี

อาการของการแพ้แลคโตสอาจรวมถึง แก๊ส ท้องเสีย ท้องอืด ตะคริว คลื่นไส้ และกลิ่นปากรุนแรง โดยทั่วไปการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมเป็นวิธีป้องกันโรคท้องร่วงที่เกิดจากการแพ้แลคโตส

อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ที่สามารถช่วยในการย่อยน้ำตาลในนมได้ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสแตกอยู่แล้ว ซึ่งทำให้ย่อยง่ายขึ้น

การแพ้แลคโตสไม่เหมือนกับการแพ้นมจริง ผู้ที่แพ้นมควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแลคโตส เพราะไม่ใช่น้ำตาลในนมที่ทำให้เกิดอาการแพ้ แต่เป็นโปรตีน

พริกไทย

พริกขี้หนูมักทำให้เกิดอาการท้องร่วง แต่มักจะไม่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงจนกว่าจะรับประทานไปหลายชั่วโมงเนื่องจากความล่าช้านี้ บางคนอาจไม่ได้ทำการเชื่อมต่อ

มีสารที่เรียกว่าแคปไซซินในพริกบางชนิด (รวมถึงพริกหยวก พริกฮาลาปิโน พริกป่น และพริกบางชนิด) ที่อาจทำให้ท้องเสียได้ แคปไซซินยังใช้ในขี้ผึ้งที่รักษาโรคข้ออักเสบ

ที่น่าสนใจคือ เคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนมสามารถลดผลการเผาผลาญของแคปไซซินได้ นอกจากแคปไซซินแล้ว บางคนอาจพบว่าเมล็ดและผิวของพริกไทยนั้นผ่านได้ยากเช่นกัน

คาเฟอีน

คาเฟอีนเร่งระบบต่างๆ ของร่างกาย รวมถึงการย่อยอาหาร บางคนไวต่อคาเฟอีนมากกว่าคนอื่นๆ แต่คาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้

กาแฟ ชา และโซดาเป็นแหล่งคาเฟอีนทั่วไป แหล่งคาเฟอีนอื่นๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ได้แก่ ช็อกโกแลต หมากฝรั่ง และแม้แต่น้ำขวดบางรสชาติ

กาแฟอาจทำให้คนบางคนมีอาการลำไส้แปรปรวน แต่สิ่งนี้คิดว่ามีความเกี่ยวข้องน้อยกว่ากับปริมาณคาเฟอีนและมากกว่าจากสารอื่น ๆ ที่กาแฟมี

ไขมันเทียม

Olestra สารทดแทนไขมัน เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความเกี่ยวพันกับ “ทวารหนักรั่ว” และท้องเสีย ซึ่งเป็นปัญหาที่ผู้คนต้องการหลีกเลี่ยง Olestra ผ่านร่างกายโดยไม่ถูกดูดซึม

ในขณะที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสรุปว่าผลกระทบจากโอเลสตรา “ไม่บ่อย” และ “ไม่รุนแรง” ผู้ที่มีทางเดินอาหารอ่อนไหวอาจยังคงมีอาการท้องร่วงหลังรับประทานอาหาร

โอเลสตราสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์มากมาย (มันฝรั่งทอดที่มีชื่อเสียงที่สุด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดว่า “เบา” “ไขมันต่ำ” หรือ “ปราศจากไขมัน”

สารทดแทนน้ำตาล

สารทดแทนน้ำตาล เช่น ซอร์บิทอลและแมนนิทอลสามารถพบได้ในอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ลูกกวาดไปจนถึงโยเกิร์ต แม้แต่สิ่งที่เรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมักถูกขนานนามว่า “ปราศจากน้ำตาล” ก็อาจมีสารปรุงแต่งเหล่านี้ ดังนั้นการอ่านฉลากโภชนาการบนอาหารจึงเป็นกุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยง

สารให้ความหวานหลายชนิดเหล่านี้สามารถพบได้ในแหล่งธรรมชาติเช่นกัน เช่น ผักและผลไม้ อาหารที่มีน้ำตาลประเภทนี้อาจสูงในระดับ FODMAP

FODMAPs เป็นโอลิโก- ได- และโมโนแซ็กคาไรด์ที่หมักได้ และโพลิออล การจำกัดพวกมันอาจเป็นประโยชน์สำหรับบางคนที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ได้แก่ IBS ทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดเพราะลำไส้ดูดซึมได้ไม่ดี

วัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ทำให้น้ำส่วนเกินถูกดึงเข้าไปในลำไส้ ซึ่งอาจทำให้อุจจาระหลวมได้ นอกจากนี้ แบคทีเรียในลำไส้ยังกินน้ำตาลเหล่านี้และผลิตก๊าซมากขึ้นอีกด้วย