สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอในอาหารของคุณอาจเป็นเครื่องมือที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมอง สารต้านอนุมูลอิสระได้รับคำศัพท์อย่างแน่นอนเมื่อเร็ว ๆ นี้ ค้นหาความจริงเกี่ยวกับวิธีที่สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของผักและผลไม้สด เมื่อเรากินอาหารจำพวกเบอร์รี่ พริกแดง และถั่วต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาในนอร์เวย์ติดตามผู้ชาย 20,000 คน และพบว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากกว่า 27 ครั้งต่อเดือน มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองลดลง 20% ผู้เข้าร่วมยังมีอัตราการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งที่ลดลงอีกด้วย

วิธีรับสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ในผลไม้หลายชนิด เช่น ส้ม เบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะม่วง และกีวี เป็นต้น พวกเขายังสามารถพบได้ในผักสด เช่น พริก มันฝรั่ง มันเทศ และอาร์ติโชก โดยปกติผลไม้และผักดิบจะมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าอาหารปรุงสุก

ที่น่าสนใจคือแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่คาดไม่ถึงสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ เช่น กาแฟ ไวน์แดง และช็อกโกแลต อาหารแปรรูปและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

การเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระคืออาหารที่มีผักและผลไม้สด

อย่างไรก็ตาม การทานวิตามินเสริมสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ วิตามิน A, C และ E อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่การเสริมวิตามินควรใช้ด้วยความระมัดระวังเสมอ เพราะการกินวิตามินเกินขนาดนั้นอันตราย

สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากโรคได้อย่างไร

สารต้านอนุมูลอิสระมีปฏิสัมพันธ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจกับสารเคมีอันตรายชนิดหนึ่งที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ โครงสร้างของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้สามารถล้างพิษจากอนุมูลอิสระได้

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่สารต้านอนุมูลอิสระทำจริง ๆ จะช่วยให้เข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับอนุมูลอิสระและความเสียหายจากออกซิเดชัน อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเคมีที่เรียกว่าออกซิเดชัน เมื่อเราสัมผัสกับสารพิษหรือความเครียดทางอารมณ์ที่รุนแรง เราสร้างอนุมูลอิสระมากเกินไป ควันบุหรี่ มลภาวะ และสารเคมีบางชนิดทำให้ร่างกายของเราได้รับสารพิษที่กระตุ้นการก่อตัวของอนุมูลอิสระจากการทำลายของอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระมีความไม่เสถียรทางเคมี และมีแนวโน้มที่จะทำให้ตัวเองมีเสถียรภาพโดยทำให้โครงสร้างใกล้เคียงของร่างกายไม่เสถียร ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม สารต้านอนุมูลอิสระมีความเสถียรเป็นพิเศษและสามารถรักษาเสถียรภาพของอนุมูลอิสระได้อย่างปลอดภัยก่อนที่อนุมูลอิสระจะมีโอกาสสร้างความเสียหายให้กับร่างกาย ดังนั้นจึงพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน นั่นคือเหตุผลที่ให้ชื่อนั้นว่าสารต้านอนุมูลอิสระ—เพราะต่อสู้กับผลกระทบของความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร

โรคหลอดเลือดสมองเริ่มต้นในหลอดเลือดที่ไม่แข็งแรงหรือเนื่องจากลิ่มเลือดเหนียว ต้องใช้เวลาหลายปีกว่าที่หลอดเลือดจะไม่แข็งแรง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถซ่อมแซมภายในของหลอดเลือดที่เสียหายได้ และที่สำคัญกว่านั้น สามารถป้องกันอนุมูลอิสระจากการฉีกขาดภายในหลอดเลือดได้ตั้งแต่แรก

การทดสอบในห้องปฏิบัติการวัดสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร

จนถึงตอนนี้ การทดสอบอาหารเพื่อหาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเป็นโครงการใหญ่ ซึ่งต้องใช้ห้องแล็บที่ซับซ้อน วิธีที่นักวิทยาศาสตร์ประเมินพลังต้านอนุมูลอิสระของอาหารประเภทต่างๆ ในห้องปฏิบัติการคือการเปิดเผยเซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์ไปยังอาหารประเภทหนึ่ง จากนั้นจึงวัดสุขภาพของเซลล์เม็ดเลือดมนุษย์ แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่มีทางวัดหรือทำซ้ำกระบวนการนั้นที่บ้านได้!

คุณควรได้รับสารต้านอนุมูลอิสระกี่ชนิด?

การวิจัยในปัจจุบันบอกเราว่ายิ่งคุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่าไหร่ การป้องกันโรคหลอดเลือดสมองก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ไม่มีอันตรายใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่พวกเขาไม่ได้มีสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี

ดังนั้น ในขณะที่คุณเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณ คุณควรรับประทานอาหารที่สมดุลด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนที่เพียงพอ การรับประทานผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวอาจทำให้ขาดสารอาหารได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนเพียงพอจากพืชตระกูลถั่วหรือปลาหรือเนื้อไม่ติดมันและธาตุเหล็กเพียงพอจากผักหรือเนื้อแดงในขณะที่คุณเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณ