ถั่วพิสตาชิโอช่วยลดคอเลสเตอรอลและรอบเอวของคุณได้อย่างไร

คุณชอบถั่วพิสตาชิโอหรือไม่? พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ และการศึกษาพบว่าอาจมีผลดีต่อคอเลสเตอรอลและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

ถั่วพิสตาชิโอเป็นเมล็ดของต้นพิสตาเชีย (Pistacia vera) และเป็นญาติสนิทของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางโดยเฉพาะในตุรกีและอิหร่าน แม้ว่าเปลือกนอกจะมีสีน้ำตาลอ่อนตามธรรมชาติ แต่บางครั้งตัวประมวลผลจะย้อมเปลือกนอกเป็นสีแดงหรือเขียว

ข้อมูลโภชนาการ

ถั่วพิสตาชิโอเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมี:

• วิตามินบี (วิตามินบี 1) ช่วยให้ร่างกายของคุณเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน

• โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยชดเชยผลร้ายของโซเดียมต่อความดันโลหิต

• ไฟโตสเตอรอลและโคเลสเตอรอลมีโครงสร้างและกิจกรรมคล้ายคลึงกันในลำไส้ของคุณเพื่อลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

• แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุ และการขาดสารอาหารเกี่ยวข้องกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ในระดับที่สูงขึ้น
• วิตามินบี 6 อาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
• แคลอรี่: 158 ต่อออนซ์ (49 เมล็ด)

นอกจากนี้ ถั่วพิสตาชิโอยังมีไฟเบอร์และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

ผลของถั่วพิสตาชิโอต่อคอเลสเตอรอลสูง

การศึกษาบางชิ้นที่ตรวจสอบผลกระทบของถั่วพิสตาชิโอต่อคอเลสเตอรอลนั้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่มีและไม่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงซึ่งบริโภคถั่วพิสตาชิโอประมาณ 15 ถึง 20% ของปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน

ในการศึกษาหนึ่ง การรับประทานถั่วพิสตาชิโอ 3 ออนซ์ต่อวัน ประมาณสองกำมือเป็นเวลา 1 เดือน ทำให้ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดดีที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 15%

ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ดูเหมือนจะลดลงเล็กน้อยในการศึกษาเหล่านี้ แต่ก็ไม่มีนัยสำคัญ นักวิจัยแนะนำการศึกษาในอนาคตเพื่อยืนยันการค้นพบของพวกเขา

ถั่วพิสตาชิโอช่วยผู้ป่วยโรคเมตาบอลิซึม

ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงและระดับ HDL คอเลสเตอรอลต่ำเป็นเกณฑ์ในการวินิจฉัยกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม ยิ่งคุณมีปัจจัยเสี่ยงมากเท่าใด ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจก็จะยิ่งสูงขึ้น

ปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ได้แก่:

• รอบเอว “รูปแอปเปิ้ล” ขนาดใหญ่บ่งบอกถึงไขมันส่วนเกินบริเวณหน้าท้องของคุณ
• ความดันโลหิตสูง หรือหากคุณกำลังใช้ยารักษาอาการนี้อยู่
• น้ำตาลในเลือดสูงจากการอดอาหาร หรือหากคุณกำลังใช้ยารักษาอาการนี้อยู่

ในการศึกษา 24 สัปดาห์ของผู้ที่มีกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม 60 คนที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition นักวิจัยได้กำหนดระเบียบวิธีควบคุมอาหารและการออกกำลังกายมาตรฐานให้กับผู้เข้าร่วมทุกคน และเพิ่มถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือเป็น 20% ของปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับสำหรับครึ่งหนึ่ง

กลุ่มที่รับประทานถั่วพิสตาชิโอมีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมในหลายตัวแปร ได้แก่

• คอเลสเตอรอลรวม
• LDL คอเลสเตอรอล
• รอบเอว
• ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร

แคลอรี่สูง

ถั่วพิสตาชิโอและถั่วชนิดอื่นๆ อาจมีแคลอรีสูงเนื่องจากมีไขมันสูง หากคุณกินถั่วพิสตาชิโอ 3 ออนซ์ คุณเพิ่งเพิ่ม 474 แคลอรีในการบริโภคประจำวันของคุณ แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีสูง แต่การศึกษานี้ไม่พบการเพิ่มน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญในผู้เข้าร่วมที่รับประทานถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำทุกวัน

บรรทัดล่าง

ถั่วพิสตาชิโอเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีของคุณ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม