เอนไซม์ย่อยอาหารสามารถช่วยคุณจากการได้รับกลูเตนได้หรือไม่?

ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ขายตามเคาน์เตอร์ในท้องตลาดในขณะนี้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปกป้องคุณจากการถูกกลูเตนที่น่ารังเกียจได้ หากคุณกินกลูเตนโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยเจตนา ไม่ว่าคุณจะเป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยหลายคนกำลังศึกษารูปแบบต่างๆ ของเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อใช้เป็นยารักษาโรค celiac ดังนั้นในที่สุดเราอาจเห็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์ หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ซึ่งใช้เอนไซม์เหล่านี้เพื่อสลายกลูเตนให้เพียงพอ ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณ (หรืออย่างน้อยก็ไม่แย่เท่า)

ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ย่อยอาหาร OTC บางตัวมาจากตลาดออทิสติก

ผลิตภัณฑ์หลายอย่างได้รับการวางตลาดเป็นอาหารเสริมที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ซึ่งอ้างว่าช่วยให้ผู้ที่มีอาการจากการได้รับกลูเตนกินกลูเตน – หรืออย่างน้อยอาหารที่มีการปนเปื้อนกลูเตนเล็กน้อย – โดยไม่ได้รับอาการตามปกติ

ในขั้นต้น เอนไซม์เหล่านี้จำหน่ายให้กับชุมชนออทิสติกเป็นหลัก ซึ่งผู้ปกครองบางคนใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนปราศจากเคซีน (GFCF) เพื่อรักษาเด็กออทิสติก

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความตระหนักเกี่ยวกับโรค celiac และความไวต่อกลูเตนเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดความสนใจมากขึ้นในอาหารที่ปราศจากกลูเตน ผู้ผลิตเหล่านี้จึงเริ่มกำหนดเป้าหมายไปที่ตลาดความไวต่อ celiac/gluten พร้อมกับตลาดอาหาร GFCF

การอ้างสิทธิ์ของเอนไซม์ไม่รวมถึงการรักษาโรคช่องท้อง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้อ้างว่ารักษาโรค celiac โดยเฉพาะ — พวกเขาจะฝ่าฝืนกฎของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาที่ควบคุมการตลาดของยาที่ไม่ผ่านการอนุมัติหากทำอย่างนั้น

อย่างไรก็ตาม พวกเขาอ้างว่ามีเอ็นไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายของคุณสามารถย่อยโปรตีนกลูเตนได้ดีขึ้น และพวกมันพาดพิงถึงความเป็นไปได้ที่จะทำให้คุณกิน “อาหารมากขึ้น”

กฎระเบียบขององค์การอาหารและยาไม่ได้ป้องกันผู้บริโภคจากการโน้มน้าวถึงประโยชน์ที่ถูกกล่าวหาของเอนไซม์ย่อยอาหารเหล่านี้ในฟอรัมและกลุ่มสนทนาที่แพ้ celiac/gluten และนั่นเป็นสาเหตุที่พวกเขากล่าวถึง (และส่งเสริม) บ่อยที่สุด

ไม่มีหลักฐานว่าเอ็นไซม์ป้องกันอาการกลูเตน

เอนไซม์ย่อยอาหารได้รับการคิดค้นและทำการตลาดโดยเฉพาะเพื่อช่วยให้ผู้คนย่อยกลูเตนเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์โดยอาศัยแนวคิดที่ว่าอาการของกลูเตนเป็นผลเมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถสลายโปรตีนกลูเตนได้อย่างถูกต้อง

การเพิ่มเอ็นไซม์บางชนิด — เอ็นไซม์ที่ร่างกายของคุณอาจขาดหรือไม่ก็ได้ — ช่วยให้ย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์ และจะช่วยป้องกันอาการจากการแพ้อาหารตามเอกสารทางการตลาดของเอ็นไซม์

แต่ในขณะที่มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าทฤษฎีนี้อาจจะขยายออกไปในที่สุด แต่ก็ไม่มีหลักฐานว่าเอนไซม์ที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ในขณะนี้มีการดำเนินการพิเศษบางอย่างกับกลูเตน พึงระลึกไว้เสมอว่าเอ็นไซม์เหล่านี้จะต้องมีประสิทธิภาพมากกว่า 99% ในการกำจัดกลูเตนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดปฏิกิริยาในคนส่วนใหญ่ เนื่องจากเอนไซม์จำนวนมากทำปฏิกิริยากับปริมาณเล็กน้อยดังกล่าว

นักวิจัยทำงานเกี่ยวกับเอนไซม์ในการรักษา Celiac ที่มีศักยภาพ

นักวิทยาศาสตร์กำลังสำรวจความเป็นไปได้ของการใช้เอนไซม์ในการรักษาโรคช่องท้อง

ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพตะกั่วของ Alvine Pharmaceuticals คือ ALV003 เป็นส่วนผสมของเอ็นไซม์สองตัวที่อาจทำลายกลูเตนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเกินไปที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับสถานะ “ช่องทางด่วน” จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา ซึ่งหมายความว่าสามารถอนุมัติได้อย่างรวดเร็วหากเริ่มทดลองใช้ในการทดลองทางคลินิก (ตอนนี้กำลังดำเนินการอยู่ ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2020)

นักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดได้ทำการวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับเอนไซม์เหล่านี้ และอัลไวน์ได้รับใบอนุญาตทั่วโลกแต่เพียงผู้เดียวสำหรับสิทธิบัตร

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวอชิงตันกำลังพัฒนาเอนไซม์ย่อยอาหารที่พวกเขาอาจขายได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์ เอนไซม์นี้เรียกว่า KumaMax สามารถย่อยสลายกลูเตนได้ถึง 99.97% ในมื้ออาหารภายใน 30 นาที (อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าแม้อัตราการสลาย 99.97% อาจไม่เพียงพอที่จะป้องกันปฏิกิริยาในบางคน)