ขนาดที่ให้บริการและคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับเด็กวัยหัดเดิน

ปริมาณข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการของเด็กวัยหัดเดินและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่วางตลาดสำหรับผู้ปกครองของเด็กวัยหัดเดินอาจล้นหลาม นอกจากนี้ พ่อแม่และลูกวัยเตาะแตะจะไม่ได้รับการยกเว้นจากผลกระทบของวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร เป็นเรื่องง่ายที่คุณจะกังวลเรื่องปริมาณวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่ลูกวัยเตาะแตะได้รับในแต่ละวัน

แม้ว่าฉบับก่อนหน้าของหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการสำหรับชาวอเมริกัน (DGA) โดยกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) และสุขภาพและบริการมนุษย์ (HHS) จะไม่รวมคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับเด็กวัยหัดเดิน แต่ฉบับปี 2020-2025 ได้แนะนำคำแนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

แม้ว่าจะมีอะไรให้ทราบมากมายเกี่ยวกับการให้อาหารแก่เด็กวัยหัดเดิน แต่ DGA ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เนื่องจากขณะนี้ได้ให้แนวทางพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับความต้องการสารอาหารโดยรวมของเด็กวัยหัดเดิน และวิธีตอบสนองความต้องการเหล่านี้ด้วยอาหาร

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการของเด็กวัยหัดเดิน

แม้ว่าโดยทั่วไปคำแนะนำจะอยู่ในรูปของความต้องการในชีวิตประจำวัน แต่ในทางปฏิบัติ ควรประเมินปริมาณสารอาหารของเด็กวัยหัดเดินในช่วงหนึ่งหรือสองสัปดาห์แทนที่จะเป็นวันเดียว เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่เด็กวัยหัดเดินจะมีความชอบและความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหาร ตลอดจนความชอบและความอยากอาหารเปลี่ยนแปลงไปตามวัน แนวคิดคือการตั้งเป้าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำโดยเฉลี่ย

นอกจากนี้ หลักเกณฑ์เกี่ยวกับ “ขนาดที่ให้บริการ” ยังให้ข้อมูลคร่าวๆ เกี่ยวกับปริมาณสารอาหารในอาหารที่ใช้ปริมาณอ้างอิงที่คุ้นเคย (เช่น ช้อนโต๊ะหรือถ้วย) แต่ขนาดที่ให้บริการเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น ขนาดที่ให้บริการไม่ได้มีไว้สำหรับพิมพ์เขียวว่าเด็กวัยหัดเดิน “ต้อง” กินอาหารมากแค่ไหน

การตรวจร่างกายกับกุมารแพทย์ของบุตรหลานเป็นประจำมักจะระบุปัญหาการเจริญเติบโตหรือพัฒนาการใดๆ ดังนั้น แม้ว่าการพิจารณาโภชนาการของเด็กวัยหัดเดินจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องติดตามการบริโภคอย่างพากเพียร ในความเป็นจริง ในเด็กส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นและส่งผลเสียต่อความสัมพันธ์ระหว่างพ่อแม่และลูกกับอาหารในการติดตามสิ่งที่พวกเขากินและนับสารอาหารอย่างชัดเจน

พื้นฐานของการกินเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กวัยหัดเดินคือความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพกับอาหาร และสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นและไว้วางใจในร่างกายของพวกมัน

แนวทางการบริโภคอาหารในทางปฏิบัติ

หากเราพิจารณาเด็กวัยเตาะแตะชาวอเมริกันที่มีอายุระหว่าง 12 ถึง 23 เดือน ส่วนใหญ่บริโภคผักและอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนน้อยกว่าที่แนวทางปฏิบัติ เด็กวัยหัดเดินอายุ 2 ถึง 3 ปีบริโภคผักและผลิตภัณฑ์นมน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำ ในขณะที่น้ำตาลและโซเดียมดูเหมือนจะบริโภคในปริมาณที่สูงกว่าที่แนะนำ

การให้อาหารแก่ลูกน้อยของคุณหมายความว่าอย่างไร ให้ผักและนมต่อไป นอกเหนือไปจากอาหารอื่นๆ ที่หลากหลายในมื้ออาหาร เมื่อทำได้ ให้เลือกอาหารที่มีน้ำตาลและโซเดียมน้อยลง การให้เด็กได้รับประทานอาหารที่หลากหลายในสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช่การตัดสินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพในปัจจุบันและอนาคตของลูกคุณ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการสร้างนิสัยการกินที่รวมถึงอาหารที่หลากหลายที่กินในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและเป็นบวกเมื่อเด็กยังเด็กมาก—อย่างแม่นยำเมื่อเกิดความชอบด้านอาหาร—สามารถกำหนดรูปแบบของการเลือกอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเมื่อพวกเขาเติบโตเป็นผู้ใหญ่ เสี่ยงต่อโรคเรื้อรังมากมาย

โดยทั่วไปแล้ว หมวดหมู่ของอาหารด้านล่างให้ความรู้สึกถึงความหลากหลายที่เด็กควรได้รับเป็นประจำ เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

ผลิตภัณฑ์นม

ขอแนะนำให้เด็กวัยหัดเดินที่มีอายุระหว่าง 12 ถึง 23 เดือนได้รับนม 14 ถึง 16 ออนซ์ (ไม่เกิน 2 ถ้วย) ต่อวัน และสูงสุด 20 ออนซ์ (2 1/2 ถ้วย) ต่อวันระหว่างอายุ 2 ถึง 3 ปี การปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อาจดูเหมือนการเสิร์ฟนม ชีส หรือโยเกิร์ตสองถึงสามส่วน (และอาหารที่ทำจากสิ่งเหล่านี้) ในแต่ละวัน หรือการรวมอาหารที่ไม่ใช่นมที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลักที่ผลิตภัณฑ์จากนมมีให้ (เช่น แคลเซียมเป็นประจำ) วิตามินดี โปรตีน และไขมัน)

จนกว่าลูกของคุณจะอายุ 2 ขวบ ให้ยึดติดกับตัวเลือกที่มีไขมันเต็มตัวเมื่อนำเสนอนมและผลิตภัณฑ์จากนม หลังจากอายุ 2 ขวบ DGA แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้นมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าลูกของคุณชอบอะไรมากที่สุดเพราะนั่นคือสิ่งที่พวกเขาจะกินและดื่มจริงๆ

เนื่องจากนมปรุงแต่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่มากขึ้น จึงเหมาะที่จะนำเสนอเฉพาะนมธรรมดา โยเกิร์ต และชีสเท่านั้น หากใช้ผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสริมด้วยทั้งแคลเซียมและวิตามินดี คุณจะต้องตรวจสอบปริมาณโปรตีนด้วย ตัวเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมถั่วเหลืองมีโปรตีนตามธรรมชาติ แต่ส่วนอื่นๆ จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป

อาหารโปรตีน

ปริมาณอ้างอิงอาหาร (DRI) สำหรับโปรตีนสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปีคือ 13 กรัมต่อวัน ปริมาณดังกล่าวสามารถพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูงประมาณ 2 ออนซ์ในแต่ละวัน ข้อกำหนดนี้สามารถบรรลุได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสองสามมื้อหรืออาหารที่มีโปรตีนต่ำหลายมื้อตลอดทั้งวัน

เพื่อลดการบริโภคโซเดียม ให้เสนอเนื้ออบหรือย่างให้บ่อยกว่าเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มหรือมีไขมันสูง เช่น ฮอทดอก เบคอน และเนื้อเดลี่

ธัญพืช

เด็กวัยหัดเดินควรได้รับธัญพืช 1 3/4 ถึง 3 ออนซ์ในแต่ละวัน แม้ว่าออนซ์ไม่ได้มีความหมายมากเกินไปสำหรับพวกเราส่วนใหญ่เกี่ยวกับธัญพืช แต่คำแนะนำนี้เน้นไปที่การรวมอาหารที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบในมื้ออาหารส่วนใหญ่

DGA ระบุว่าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของการบริโภคธัญพืชควรอยู่ในรูปของธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด และอาหารแปรรูปขั้นต่ำอื่นๆ อาหารเหล่านี้ให้เส้นใยและสารอาหารมากกว่าอาหารที่ผ่านการกลั่นแล้ว

แม้ว่าธัญพืชเต็มเมล็ดและอาหารที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีจะให้สารอาหารมากกว่า แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติของตัวเลือกธัญพืชไม่ขัดสีอาจไม่สอดคล้องกับความต้องการของเด็กวัยหัดเดินในทันที ให้ลูกวัยเตาะแตะทานอาหารโฮลเกรนต่อไปเพื่อสร้างความคุ้นเคยและนำเสนอความหลากหลาย