ปลานิลสำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ

คิดว่าปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพหัวใจเพียงชนิดเดียวในบล็อกนี้หรือไม่? คิดอีกครั้ง. ปลานิลซึ่งมีโปรตีนสูงเป็นปลาที่อร่อยและเป็นมิตรกับโคเลสเตอรอลอีกชนิดหนึ่งที่สามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีในอาหารของคุณ ปลานิลมีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา ซึ่งเป็นที่เลี้ยงสัตว์ครั้งแรก—อาจย้อนหลังไปถึงชาวอียิปต์โบราณ ปัจจุบัน ปลานิลส่วนใหญ่เลี้ยงในลาตินอเมริกา จีน อินโดนีเซีย และสหรัฐอเมริกาตอนใต้ ทำให้หาได้ง่ายในร้านขายของชำในอเมริกาส่วนใหญ่

ข้อมูลโภชนาการของปลานิล

แม้ว่าไขมันโอเมก้า 3 จะไม่สูงเท่าปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า แต่ปลานิลก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพหัวใจ มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่ต่อออนซ์

ต่อปลานิลอบ 3 ออนซ์: 121 แคลอรี่ ไขมันรวม 2.1 กรัม (กรัม) ไขมันอิ่มตัว 0.8 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.5 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.8 กรัม คอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 48 มก. โพแทสเซียม 323 มก. คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม , ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 25.3 กรัม, แคลเซียม 1%, ธาตุเหล็ก 3%

เคล็ดลับการเตรียมปลานิล

ปลานิลเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของปลา เนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันมาก ขาวมาก และมีรสชาติที่ไม่รุนแรง ปลานิลใช้รสชาติของวัตถุดิบที่ปรุงได้อย่างง่ายดาย ลองชิมปลานิลที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว มะนาว ส้ม) เผ็ด (ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง) หรือรสเผ็ด (พริก ซอสพริก) หรือรสชาติแบบเอเชีย

ปลานิลมีความละเอียดอ่อน จึงควรนำไปอบ ย่าง หรือนึ่ง อย่ากินมันดิบและอย่าย่างมัน คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อเตรียมคอเลสเตอรอลต่ำ และหากต้องการเติมน้ำมันสักสองสามหยดก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเตรียมปลานิลทั้งตัวหรือแบบเนื้อก็ได้ และคุณสามารถใช้ชิ้นปลาปรุงสุกในสูตรอาหารต่างๆ ได้ เช่น พาสต้า ซุป ทาโก้ สลัด และอื่นๆ ลองเพิ่มผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและมีคอเลสเตอรอลต่ำที่คุณชอบเพื่อทำให้สารอาหารในมื้ออาหารของคุณสมบูรณ์

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อเนื้อสด

เมื่อซื้อปลานิลสด:

• มองหาเนื้อสีฉูดฉาด.
• ดมมัน. เนื้อปลาไม่ควรมีกลิ่นฉุน
• หากมีของเหลวบนเนื้อ ควรมีความใส ไม่ใช่สีน้ำนม ของเหลวน้ำนมบนเนื้อเป็นขั้นตอนแรกของการเน่า
• ถ้าเป็นไปได้ ให้กดเนื้อปลาด้วยนิ้วของคุณ ควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอเพื่อให้การเยื้องของคุณหายไป หากลายนิ้วมือของคุณยังคงอยู่ ให้ไปต่อ

ปลานิลเป็นปลาที่มีสารปรอทต่ำหรือไม่?

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาและสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมทำการทดสอบและตรวจสอบระดับปรอทในปลาที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา ตามรายงานของหน่วยงานเหล่านั้น ปลานิลมีระดับปรอทต่ำที่สุด

ปลาอีก 14 ตัวที่มีปรอทต่ำที่สุดคือ:

1. ปลาแองโชวี่
2. ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก
3. ปลาดุก
4. หอยกาบ
5. ปู
6. กุ้งน้ำจืด
7. ปลาเทราท์น้ำจืด
8. ปลาแฮ็ดด็อก
9. ปลาเฮอริ่ง
10. หอยนางรม
11. พอลล็อค
12. แซลมอน
13. หอยเชลล์
14. กุ้ง