อัลมอนด์สามารถลดคอเลสเตอรอลได้หรือไม่?

ต้นอัลมอนด์ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Prunus dulcis) มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลาง ส่วนใหญ่รู้จักเมล็ดอัลมอนด์ อัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในอาหารจานอร่อยมากมาย ตั้งแต่ของหวานที่ประณีต สลัด หรือแม้แต่ทานเป็นอาหารว่างทานเล่นเพียงอย่างเดียว นอกจากจุดประสงค์ที่สำคัญในอาหารหลายประเภทแล้ว ยังมีหลักฐานว่าอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงการลดการอักเสบ การรักษาสภาพผิวบางอย่าง (เช่น กลาก) ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ และช่วยเรื่องลำไส้อันที่จริง อัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในยาอายุรเวทเพื่อปรับปรุงสุขภาพของสมองและระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ยังมีหลักฐานเพิ่มขึ้นอีกว่าอัลมอนด์ยังสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้

อัลมอนด์ลดคอเลสเตอรอลหรือไม่?

มีการศึกษาหลายชิ้นที่ศึกษาผลกระทบที่อัลมอนด์มีต่อไขมันและผลลัพธ์ก็ดูสดใส การศึกษาเหล่านี้ได้ศึกษาบุคคลหลากหลายกลุ่ม รวมถึงผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ระดับคอเลสเตอรอลปกติ เบาหวาน และคนอ้วน โดยบริโภคอัลมอนด์ 20 ถึง 168 กรัมต่อวันเป็นเวลา 4 ถึง 16 สัปดาห์ ซึ่งเทียบเท่ากับอัลมอนด์วันละ 1 ถึง 6 กำมือโดยประมาณ ในการศึกษาบางอย่าง อัลมอนด์เข้ามาแทนที่ไขมันบางส่วนที่บริโภคในอาหาร ในขณะที่ในกรณีอื่นๆ อัลมอนด์ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อสุขภาพ อัลมอนด์ที่ใช้ในการศึกษาวิจัยเหล่านี้มีทั้งแบบดิบ คั่ว หรือเสริมในอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ

ผลของอัลมอนด์ต่อ HDL คอเลสเตอรอลนั้นแตกต่างกันไป ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นพบว่า HDL เพิ่มขึ้นเล็กน้อยถึงประมาณ 4%การศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีผลกระทบต่อระดับ HDL ในการศึกษาส่วนใหญ่ ระดับไตรกลีเซอไรด์ก็ไม่ได้รับผลกระทบจากการบริโภคอัลมอนด์เช่นกัน

บรรทัดล่าง

มีหลักฐานว่าอัลมอนด์สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลได้ แม้ว่าจะยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างไร แต่ก็อาจเกี่ยวข้องกับสารอาหารที่มีอยู่มากมายในอัลมอนด์

ไฟเบอร์ ฟลาโวนอยด์ และไขมันไม่อิ่มตัว—ส่วนประกอบทั้งหมดในอัลมอนด์—มีคุณสมบัติในการลดไขมัน ในความเป็นจริง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ออกคำร้องด้านสุขภาพสำหรับอัลมอนด์และถั่วชนิดอื่นๆ ในปี 2546 ซึ่งช่วยให้บริษัทที่ผลิตถั่วสามารถติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนว่า “ดีต่อสุขภาพหัวใจ”

น่าเสียดายที่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้การเชื่อมโยงโดยตรงกับอัลมอนด์และระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น ในระหว่างนี้ การกินอัลมอนด์ก็ไม่เสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะแทนที่ด้วยของขบเคี้ยวที่ทำลายคอเลสเตอรอลมากขึ้น เช่น มันฝรั่งทอดและคุกกี้ อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณอย่าหักโหมจนเกินไป อัลมอนด์ก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่มีแคลอรีที่สามารถเพิ่มรอบเอวของคุณได้หากบริโภคมากเกินไป