เคล็ดลับสำหรับการย่างอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอล

เมื่ออุณหภูมิที่ร้อนขึ้นของปีมาถึง เทศกาลกลางแจ้งก็เช่นกัน ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการวางแผนการเดินทาง ทำความสะอาดสระว่ายน้ำ และแน่นอนว่าต้องจุดเตาย่าง การย่างเป็นงานอดิเรกที่หลายๆ คนโปรดปรานในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารที่ลดคอเลสเตอรอล คุณอาจรู้สึกว่าอาหารที่คุณสามารถปรุงบนตะแกรงได้จำกัด ข่าวดีก็คือการย่างไม่ได้สงวนไว้สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงเท่านั้น ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยของเตาย่างในขณะที่ดูระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณ

เนื้อย่างแบบลีน

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการย่างคือเฉพาะเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น หมูและเนื้อวัว เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการย่าง เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น ไก่และไก่งวง ก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการย่างของคุณ โปรตีนเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าโปรตีนที่มีไขมันมากกว่า แต่สามารถปรุงสุกบนตะแกรงได้อย่างทั่วถึง ยิ่งไปกว่านั้น ให้ย่างปลาที่ดีต่อสุขภาพ เช่น สเต็กปลาแซลมอนและทูน่า

เพิ่มผักและผลไม้

เนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่เหมาะกับการปิ้งย่างเท่านั้นที่สามารถเสริมอาหารลดคอเลสเตอรอลของคุณได้ ผลไม้และผักสามารถนำมาย่างบนตะแกรงได้ด้วยผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้วิตามินและสารอาหารในอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอล เช่น ไฟเบอร์และไฟโตสเตอรอล ที่สามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอล LDL ของคุณได้ นอกจากนี้ ผักและผลไม้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะวางมันไว้บนไม้เสียบ วางไว้ในฟอยล์อลูมิเนียม หรือเพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาตั้งบนตะแกรงโดยตรง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะไม่ได้อะไรเลยนอกจากผลลัพธ์ที่น่าพอใจ

ไปไม่มีเนื้อสัตว์

หากคุณต้องการทำอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถย่างอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เช่น เต้าหู้และถั่วเหลืองได้ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ บนตะแกรง แต่ก็สามารถปรุงได้ ทำให้ได้อาหารที่มีไขมันต่ำและอิ่มได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อไขมันของคุณ

ลองปลาย่าง

ปลาเป็นอาหารปิ้งย่างอีกชนิดหนึ่งที่สามารถทำอาหารจานเผ็ดและดีต่อสุขภาพได้ โดยทั่วไปแล้วปลาจะมีไขมันอิ่มตัวไม่สูง อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิด เช่น แอนโชวี่ ทูน่า และแซลมอน มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงที่เรียกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับไตรกลีเซอไรด์ของคุณให้แข็งแรง

คำเกี่ยวกับซอสและ Rubs

หลายครั้งที่ใส่เครื่องปรุงและซอสปรุงรสก่อนหรือขณะย่าง แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุณย่างได้อย่างมาก แต่ก็สามารถเพิ่มแคลอรีที่ไม่ต้องการได้ ในการเตรียมถูและซอสที่คุณจะใช้สำหรับรายการปิ้งย่างของคุณ ให้คำนึงถึงปริมาณไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเกลือ เนื่องจากสารเหล่านี้บางส่วนอาจเพิ่มแคลอรี่ที่ไม่ต้องการในอาหารของคุณ หากคุณกำลังใช้ซอสหรือถูที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ ให้ตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อหาเนื้อหาทางโภชนาการ คุณยังสามารถลองใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติได้ โดยไม่ต้องคำนึงถึงอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจของคุณมากนัก:

• ทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศ โหระพา โรสแมรี่ โหระพา และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับถูของคุณ และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานย่างของคุณ แม้ว่าจะต้องใช้การทดลองเล็กน้อย แต่ก็มีข้อมูลมากมายที่จะช่วยคุณเลือกสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับจานและต่อมรับรสของคุณ

• เลือกซอสที่คุณชื่นชอบชนิดไขมันต่ำ ซอสและน้ำจิ้มบางชนิดอาจมีไขมันและน้ำตาลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นครีมที่ใช้เป็นหลัก โชคดีที่ผู้ผลิตหลายรายเลือกตัวเลือกเหล่านี้ในเวอร์ชันที่มีไขมันต่ำ