เวลาของวันที่คุณกินอาหารบางชนิดอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจของคุณ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปคำแนะนำมากมายแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ แต่กลายเป็นว่าสิ่งที่คุณกินอาจไม่ใช่ปัจจัยสำคัญเพียงอย่างเดียว จากการวิจัยครั้งใหม่ เวลาที่คุณกินอาหารบางชนิดอาจส่งผลต่อหัวใจของคุณด้วย

การกินขนมที่มีแป้งเป็นแป้งหลังอาหารเชื่อมโยงกับความเสี่ยงอย่างน้อย 50% ของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร และ 45% ที่เพิ่มขึ้นของความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) ตามการศึกษาใหม่

ในทางกลับกัน ผลการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์นมในบางช่วงเวลาของวันอาจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากสาเหตุบางประการได้

“ไม่น่าแปลกใจเลยที่การบริโภคผลไม้และผักมากขึ้นเป็นความคิดที่ดี” Lauren Harris-Pincus, MS, RDN นักโภชนาการที่ลงทะเบียนในรัฐนิวเจอร์ซีย์และผู้เขียน “The Protein-Packed Breakfast Club” บอก Verywell

การศึกษานี้ศึกษาความสัมพันธ์ของรูปแบบอาหารและขนมในแต่ละวันกับโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ ผลลัพธ์เหล่านี้เผยแพร่ในเดือนมิถุนายนในวารสาร American Heart Association

อาหารประเภทใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด?

นักวิจัยวิเคราะห์ผลผู้เข้าร่วม 21,503 คนในแบบสำรวจการตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES) ระหว่างปี 2546 ถึง พ.ศ. 2557

ประเภทของผู้เข้าร่วมอาหารที่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขาในบางช่วงเวลาของวันถูกจัดประเภทโดย:

• หมวดหมู่อาหารเช้า ได้แก่ อาหารเช้าแบบตะวันตก อาหารเช้าแบบแป้ง และอาหารเช้าแบบผลไม้

• หมวดหมู่อาหารกลางวัน ได้แก่ อาหารกลางวันแบบตะวันตก อาหารกลางวันแบบผัก และอาหารกลางวันแบบผลไม้

• ประเภทอาหารค่ำ ได้แก่ อาหารเย็นแบบตะวันตก อาหารเย็นแบบผัก และอาหารค่ำแบบผลไม้

• ประเภทขนมขบเคี้ยว ได้แก่ ขนมขบเคี้ยวประเภทธัญพืช ขนมขบเคี้ยวประเภทแป้ง ขนมขบเคี้ยวผลไม้ และขนมขบเคี้ยวที่ทำจากนม

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มอาหารกลางวันแบบตะวันตกบริโภคธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ไขมันแข็ง ชีส น้ำตาลที่เติม และเนื้อสัตว์ที่บ่มมากที่สุด นักวิจัยเชื่อมโยงอาหารกลางวันประเภทนี้กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 44% ที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานอาหารกลางวันที่มีผลไม้เป็นส่วนประกอบเป็นสิ่งที่ป้องกันได้มากที่สุด ส่งผลให้ลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 34% ผู้เข้าร่วมในกลุ่มนี้บริโภคธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ โยเกิร์ต และถั่วมากที่สุด

ในขณะเดียวกัน ผู้เข้าร่วมในกลุ่มอาหารเย็นที่ใช้ผักเป็นหลักบริโภคผักและพืชตระกูลถั่วมากที่สุด นักวิจัยเชื่อมโยงอาหารเย็นประเภทนี้กับความเสี่ยง 23% ของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับ CVD

เวลาอาจมีความสำคัญ

นักวิจัยพบว่าการกินขนมที่มีแป้งสูงหลังอาหารมื้อใด ๆ มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 50 ถึง 52% อย่างไรก็ตามการทานอาหารว่างอาจไม่ใช่ปัญหา เนื่องจากผู้เข้าร่วมที่กินขนมผลไม้หลังอาหารเช้ามีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง

นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าการรับประทานอาหารว่างที่ทำจากนมในตอนเย็น แต่ไม่ใช่หลังอาหารกลางวันนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) เช่นกัน ซึ่งอาจเนื่องมาจากผลกระทบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมต่อคุณภาพการนอนหลับ

Harris-Pincus กล่าวว่าข้อมูลนี้ “ดูเหมือนจะตอกย้ำว่าการกินตามจังหวะชีวิตของเรามีประโยชน์ต่อสุขภาพ”

อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบย้อนหลังและอิงตามข้อมูลที่รายงานด้วยตนเอง ซึ่งอาจไม่น่าเชื่อถือ

นอกจากนี้ Harris-Pincus ยังตั้งข้อสังเกตว่านักวิจัย “ใช้การเรียกคืนอาหารสองครั้งในสองสัปดาห์เท่านั้นในการคาดการณ์สถานะการอยู่รอดในระยะยาวในประชากรทั่วไป ซึ่งอาจเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารเมื่อเวลาผ่านไป จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในพื้นที่นี้เพื่อให้คำแนะนำแบบครอบคลุมสำหรับช่วงเวลาและองค์ประกอบของมื้ออาหาร”

กินอาหารอย่างไรให้ถูกเวลา

หากคุณต้องการนำสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้ไปใช้ในแต่ละวันของคุณ การกินผลไม้ว่างหลังอาหารเช้าอาจเป็นก้าวแรกของคุณ ลองเก็บผลเบอร์รี่สดและล้างไว้ในกระเป๋าของคุณหรือหยิบลูกแพร์สดเมื่อคุณกำลังจะออกไปทำงาน

ในช่วงอาหารกลางวัน ให้ลองจำกัดอาหาร “สไตล์ตะวันตก” ที่รวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูป ธัญพืชขัดสี และน้ำตาลที่เติม ให้เน้นที่ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่วเปลือกแข็ง และโยเกิร์ตแทน

พาร์เฟ่ต์ที่ทำจากกรีกโยเกิร์ตไม่เติมน้ำตาล วอลนัทหนึ่งกำมือ และผลเบอร์รี่สดเป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถเพลิดเพลินกับแครกเกอร์โฮลเกรนที่ด้านข้างได้เช่นกัน

“การศึกษานี้เน้นว่าอาหารเย็นจากพืชและพืชตระกูลถั่วสีสันสดใสมีความเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น” DJ Blatner, RDN, CSSD ผู้เขียน The Flexitarian Diet กล่าวกับ Verywell “หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มพืชตระกูลถั่วในมื้ออาหารคือการใช้เทมเป้ ซึ่งเป็นซุปเปอร์ฟู้ดจากถั่วเหลืองอเนกประสงค์ เทมเป้สามารถทำอาหารเย็นที่ชื่นชอบของทุกคนได้ เช่น ทาโก้ ผัด และพิซซ่าโดยใช้พืชเป็นหลัก”

เมื่อถึงเวลาของว่าง ให้ลองเลือกขนมที่ไม่มีแป้ง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม และผัก