เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะให้อาหารปลาแก่ลูกน้อยของคุณ

ปลาในอาหารเด็ก? แม้ว่าความคิดในการให้อาหารลูกปลาของคุณอาจส่งเสียงเตือนออกไป แต่ปลาก็เป็นส่วนเสริมที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพของทารกส่วนใหญ่เมื่อพวกมันพร้อมสำหรับอาหารแข็ง

ภาพรวม

ผู้ปกครองมักไม่แน่ใจว่าควรแนะนำให้ทารกรับประทานอาหารแข็งชนิดใดและควรเริ่มทดลองเมื่อใด ความไม่แน่นอนนั้นประกอบขึ้นด้วยคำแนะนำ (โดยทั่วไปเกี่ยวกับอาหาร แต่สำหรับทารกโดยเฉพาะ) ที่ดูเหมือนจะเปลี่ยนแปลงเร็วกว่าที่พ่อแม่จะตามทัน!

ผลที่ได้คือข้อมูลที่ขัดแย้งและสับสนมากมาย ซึ่งทำให้การตัดสินใจเหล่านี้เครียดมากขึ้น ต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการให้อาหารปลาแก่ลูกน้อยของคุณเพื่อช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ

ทำไมต้องเลี้ยงลูกปลาของคุณ?

แม้ว่าปลาอาจไม่ใช่สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณนึกถึงอาหารสำหรับทารก แต่จริงๆ แล้วปลานั้นเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีธาตุอาหารรองหลายชนิด ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการแปรรูป

ตัวอย่างเช่น ปลากระป๋องที่มีกระดูกรวมอยู่ด้วยนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอนและซาร์ดีนอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 (ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมอง)

อย่างไรก็ตาม หากปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ (หรือแม้ว่าคุณจะไม่ชอบกินเองแต่ต้องการรวมไว้ในมื้ออาหารของครอบครัว) ให้รู้ว่าปลานั้นเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณ

ปลอดภัยหรือไม่?

ปลาเคยถือว่าไม่ปลอดภัยสำหรับทารกที่อายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีโอกาสเกิดอาการแพ้ เรามักเห็นรายงานที่ว่าปลามีสุขภาพดีโดยทั่วไป แต่จะมีผลกับทารกหรือไม่?

หลังจากการทบทวนการศึกษาใหม่อย่างครอบคลุม American Academy of Pediatrics (AAP) ระบุว่าการชะลอการแนะนำอาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้สูง (เช่น ปลา ไข่ และถั่ว) ไม่ได้ส่งผลดีต่อการป้องกันการแพ้

ในความเป็นจริงสิ่งที่ตรงกันข้ามอาจเป็นจริง ตามรายงานของ AAP ความล่าช้าเป็นเวลานานในการแนะนำสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเพิ่มโอกาสที่เด็กจะแพ้อาหารแทนที่จะลดลง

พ่อแม่ไม่ควรรอช้าที่จะเติมปลาลงในอาหารของลูกน้อย ข้อยกเว้นคือหากบุตรของท่านมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อการแพ้ปลา หรือหากกุมารแพทย์ของคุณแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการเพิ่มปลาในอาหารของเด็กด้วยเหตุผลด้านสุขภาพอื่น

เสี่ยงต่อการแพ้ปลา

ความชุกของการแพ้ปลาอยู่ที่ประมาณ 2% ในเด็กและต่ำกว่า 5% ในผู้ใหญ่ตาม American College of Allergy, Asthma และ Immunology (ACAAI) อัตราการเกิดขึ้นเพิ่มขึ้น (และผู้ต้องสงสัยบางรายต้องงดใช้ปลาจนถึงช่วงวัยเด็กอาจเป็นปัจจัยหนึ่ง) แต่การแพ้อาหารก็ยังค่อนข้างน้อย

สัญญาณของการแพ้ปลา ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดศีรษะ ผื่นที่ผิวหนัง ลมพิษ และ (น้อยกว่าปกติ) ภูมิแพ้ ซึ่งเป็นอาการแพ้เฉียบพลันที่อาจทำให้หายใจลำบาก

แอนาฟิแล็กซิสเป็นปฏิกิริยาตอบสนองที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อสารก่อภูมิแพ้ แต่ก็เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ยาก ตามข้อมูลจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ความชุกของการเกิดแอนาฟิแล็กซิสในเด็กโดยประมาณ (ตั้งแต่แรกเกิดจนถึงอายุ 9) อยู่ระหว่าง 10 ถึง 75.1 ต่อประชากร 100,000 คน

นั่นน้อยกว่า .00001% ถึง .000075% ของประชากร และจำนวนนั้นมีไว้สำหรับทุกกรณีของการเกิดแอนาฟิแล็กซิส กรณีที่เกิดจากการบริโภคปลานั้นหายากกว่า

การเลือกปลาที่ปลอดภัย

ความกังวลประการหนึ่งเกี่ยวกับการบริโภคปลาคือการจำกัดการสัมผัสสารปรอทที่อาจเกิดขึ้น นี่เป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับผู้ที่กินปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนมีครรภ์ คนที่ให้นมลูก และเด็กเล็ก

ปรอทเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดล้อมของเรา ปริมาณที่น้อยมากไม่เป็นอันตราย แต่อุตสาหกรรมและการขับเคลื่อนอื่น ๆ ของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (เช่นการเผาไหม้ถ่านหิน) ทำให้เกิดมลพิษทางน้ำ ในทางกลับกัน มลพิษทางน้ำทำให้ระดับปรอทในปลาเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งกินปลาที่มีขนาดเล็กกว่า ซึ่งจะทำให้ระดับปรอทของพวกมันสูงขึ้น

ปลาที่มีสารปรอทสูง ได้แก่

• ปลาทูน่าตาโต
• ปลาแมคเคอเรล
• มาร์ลิน
• ส้มโอ
• ฉลาม
• ปลานาก
• ปลาไทล์ฟิช

เพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการของปลาที่ปราศจากความเสี่ยงจากสารปรอท ให้เลือกจากปลาที่มีความเข้มข้นของปรอทต่ำ

ปลาที่มีสารปรอทต่ำ ได้แก่ :

• ปลาดุก
• ปลาคอด
• ดิ้นรน
• ปลาเทราท์น้ำจืด
• แซลมอน
• ปลาซาร์ดีน
• หอยเชลล์
• ปลาหมึก
• ปลานิล

เมื่อใดควรแนะนำปลา

แนวทางในการแนะนำปลา (และอาหารแข็งโดยทั่วไป) ให้กับอาหารของทารกมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างเมื่อเวลาผ่านไป และความพร้อมของทารกแต่ละคนจะแตกต่างกันไปมาตรฐานปัจจุบัน (ซึ่งได้รับการทดสอบอย่างเข้มงวดในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์) คือ ทารกสามารถเริ่มกินอาหารแข็งได้เมื่ออายุประมาณ 4 ถึง 6 เดือน

หลักการทั่วไปคือ ทารกที่ยังดู “หิว” หลังจากให้นมจากขวดแล้ว แสดงความสนใจในอาหารแข็ง (มักจะใช้ช้อนตัก) สามารถเงยศีรษะ และสามารถนั่งบนเก้าอี้สูงได้โดยไม่ต้องใช้เก้าอี้ มีแนวโน้มที่จะพร้อมที่จะลองของแข็ง

ขอแนะนำให้แนะนำปลาในช่วง 6 เดือนถึงหนึ่งปี แม้ว่าครอบครัวของคุณจะมีประวัติแพ้อาหารก็ตาม ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การนำอาหารมาล่าช้าเกินหนึ่งปีอาจทำให้ทารกมีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้เพิ่มขึ้นได้

ให้อาหารลูกปลา

ลูกน้อยของคุณน่าจะใช้ได้ดีกับอาหารใหม่ที่คุณแนะนำ แต่คุณควรระวังสัญญาณของการแพ้หรือแพ้อาหารอยู่เสมอ

พูดคุยกับกุมารแพทย์ของคุณเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการแนะนำอาหารใหม่ๆ ให้กับทารกของคุณ บางคนจะแนะนำให้คุณเว้นระยะของอาหารใหม่ๆ ในขณะที่คนอื่นๆ รู้สึกว่าสิ่งนี้จำกัดรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ๆ ที่ทารกสามารถสัมผัสได้ในเวลาที่พวกเขากำลังพัฒนาความชอบ

นอกจากนี้ ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ (และถามกุมารแพทย์ของคุณโดยเฉพาะ) หากลูกน้อยของคุณเคยประสบกับสิ่งต่อไปนี้:

• ตรวจพบอาการแพ้อาหาร
• เกิดอาการแพ้ทันทีต่ออาหารอื่น
• กลากปานกลางถึงรุนแรง

วิธีเตรียมปลาสำหรับลูกน้อย

เมื่อคุณพร้อมที่จะรวมปลาเข้ากับอาหารของลูกน้อยแล้ว คุณจะต้องเรียนรู้วิธีเตรียมปลา เริ่มต้นด้วยการจัดโต๊ะและหักกระดูกปลา จากนั้นปรุงจนนิ่ม (อีกครั้ง ปลาดิบไม่ปลอดภัยสำหรับทารก) คุณจะต้องตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสะเก็ด

หากคุณกำลังใช้วิธีการหย่านมโดยทารก นี่คือการเตรียมการทั้งหมดที่คุณต้องการ หากคุณกำลังใช้ purées มีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอนในการดำเนินการ จากที่นี่ คุณสามารถเตรียมปลาเองหรือผสมกับอาหารที่ลูกกินแล้วก็ได้

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเลือกปลาตัวแรกที่จะลองและวิธีเตรียมปลา

เลือกชนิดของปลาที่ใช่

มีตัวเลือกปลาเพื่อสุขภาพมากมายสำหรับลูกน้อยของคุณ ต่อไปนี้คือแนวทางบางประการที่จะช่วยคุณเลือก

• เลือกปลาที่ทุกคนในครอบครัวชอบกินด้วยกัน (ปลาอย่างปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีนเป็นตัวเลือกยอดนิยมและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงที่สุดด้วย)
• เลือกปลาที่มีปรอทต่ำ
• เลือกปลาสดหรือแช่แข็ง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดกระดูกและตัดแต่งอย่างถูกต้องแล้ว

สูตรง่ายๆ

เพียงแค่ผสมปลากับของเหลวที่คุณเลือกก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เมื่อลูกน้อยของคุณพยายามเตรียมปลาธรรมดา ท้องฟ้าก็มีขีดจำกัดในแง่ของการผสมผสานผัก (และแม้กระทั่งผลไม้) เข้ากับสูตรพื้นฐาน

อาหารเด็กปลา

วัตถุดิบ

• 1 ถ้วยไม่มีกระดูกปลาขาวปรุงสุก (deboned)
• นมแม่ 1/4 ถ้วย สูตรหรือน้ำเปล่า

ทิศทาง

1. ใส่ปลาและของเหลวที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

ปลากับผักรวม

วัตถุดิบ

• ปลาขาวปรุงสุก 1 ถ้วย (แกะกระดูก)
• นมแม่ 2 ช้อนโต๊ะ สูตรหรือน้ำเปล่า
• ถั่วต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอทต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• มันเทศปรุงสุก 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. ใส่ปลา ผักรวม และของเหลวที่คุณเลือกลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. Purée เพื่อความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

ปลากับแครอท

วัตถุดิบ

• 6 ออนซ์ whitefish ดิบ (deboned)
• นมแม่ 2 ช้อนโต๊ะ สูตรหรือน้ำเปล่า
• แครอท 1/2 ถ้วย (ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และนึ่งให้นุ่ม)
• น้ำส้ม 1/3 ถ้วยตวง
• ชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย

ทิศทาง

1. วางปลาลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. เทน้ำส้มลงไปแล้วโรยด้วยชีส
3. ปิดจานด้วยพลาสติกแรปและไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม
4. ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และบดให้ละเอียดตามต้องการ

การแนะนำบุตรหลานของคุณให้รู้จักกับโลกมหัศจรรย์ของอาหารแข็งเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ของการเป็นพ่อแม่ แม้ว่าจะมาพร้อมกับความท้าทายก็ตาม เราสัญญาว่าคุณจะหัวเราะในภายหลังเมื่อชามปลาและแครอทที่ปรุงด้วยความรักนั้นตกลงบนพื้นหรือปลาบดที่ดีต่อสุขภาพหนึ่งช้อนถุยน้ำลายออกมาทันที!

แม้จะท้อแท้ก็สู้ต่อไป ให้บุตรหลานของคุณรับประทานอาหารที่หลากหลายต่อไป—ซึ่งปลาสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้ เมื่อแนะนำ คัดเลือก และเตรียมด้วยความระมัดระวัง ปลาปรุงสุกเป็นอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยสำหรับทารก