การวิจัยใหม่กล่าวว่าการดื่มนมไม่ได้เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลสูง

การมีระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้ แต่การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยรักษาระดับของคุณให้อยู่ภายใต้การควบคุม

การนึกถึงสิ่งที่คุณกินและดื่มเป็นจุดเริ่มต้นหากคุณต้องการลดคอเลสเตอรอลของคุณ จากการศึกษาใหม่ที่มีประชากรเกือบ 2 ล้านคน การบริโภคนมเป็นประจำไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล

นักวิจัยได้พิจารณาว่านมบางประเภทส่งผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมาก่อนหรือไม่ แต่การศึกษาที่ตรวจสอบบทบาทของการบริโภคนมโดยทั่วไปต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดยังมีจำกัด

เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามนั้น นักวิจัยที่อยู่เบื้องหลังการศึกษาล่าสุดได้ประเมินข้อมูลจากการวิเคราะห์เมตาขนาดใหญ่ซึ่งรวมถึงผลลัพธ์ด้านสุขภาพ

พันธุศาสตร์กำหนดว่าร่างกายของคุณตอบสนองต่อนมอย่างไร

Elina Hyppönen ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาทางโภชนาการและพันธุกรรมที่มหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลีย และผู้วิจัยในการศึกษานี้ บอก Verywell ว่าผลการศึกษานี้ “ชี้ให้เห็นว่านมสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจที่สมดุลได้”

นมเป็นอาหารที่ซับซ้อน และบทบาทของมันต่อสุขภาพของหัวใจขึ้นอยู่กับหลายตัวแปร สำหรับการศึกษาครั้งใหม่นี้ นักวิจัยได้ใช้ปัจจัยทางพันธุกรรมเพื่อพิจารณาว่าอาจมีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคนมของบุคคลกับระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขาหรือไม่

บางคนมีปัญหาในการย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในนมตามธรรมชาติ ร่างกายต้องอาศัยเอ็นไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสในการย่อยน้ำตาล ปัจจัยทางพันธุกรรมบางอย่างอาจส่งผลต่อการย่อยนมของร่างกาย

ผู้ที่แพ้แลคโตสอาจมีอาการทางเดินอาหารเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งอาจทำให้ดื่มนมน้อยลง จากการดูปัจจัยทางพันธุกรรมที่เฉพาะเจาะจงเช่นนี้ นักวิจัยสามารถทราบได้ว่าผู้คนมีแนวโน้มที่จะดื่มนมมากหรือน้อย

ผล

ผลการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ใน International Journal of Obesity แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีปัจจัยทางพันธุกรรมที่จำเป็นในการทำลายแลคเตสจะมีระดับคอเลสเตอรอล HDL (“ดี”) และ LDL (“ไม่ดี”) ที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ทำ ไม่มียีนย่อยน้ำนม

นักวิจัยเสนอว่าคนที่ย่อยนมได้ดีมักจะดื่มนมมากกว่าคนที่ไม่ย่อยด้วย ในความเป็นจริง โอกาสของการบริโภคนมนั้นสูงกว่าในกลุ่มคนที่มียีนในการทำลายแลคโตสมากกว่าคนที่ไม่มียีน

นักวิจัยได้เชื่อมโยงระหว่างการบริโภคนมกับระดับคอเลสเตอรอล: คนที่มียีนสำหรับการย่อยแลคโตสดื่มนมมากกว่าและมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่ไม่มียีนและสันนิษฐานว่าดื่มนมน้อยกว่า

ข้อจำกัด

แม้ว่าการศึกษาจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ใช่การทดลองแทรกแซง ดังนั้นจึงไม่สามารถสรุปความสัมพันธ์เชิงสาเหตุที่ชัดเจนระหว่างปริมาณนมและระดับคอเลสเตอรอลได้

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่หากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงอาหารโดยมีหลักฐานสนับสนุน การศึกษาในอดีตได้เน้นย้ำถึงประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของนมด้วย ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่าไขมันจากนมบางชนิด รวมทั้งนมทั้งตัว อาจป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้

Lainey Younkin, MS, RD, LDN นักโภชนาการที่จดทะเบียนในบอสตันที่ Lainey Younkin Nutrition บอก Verywell ว่านมสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารของคุณเพราะมัน “ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นวิตามินดี, วิตามินเอ, โปรตีน, แคลเซียม, บี วิตามิน รวมทั้งวิตามินบี 12 และแร่ธาตุอย่างแมกนีเซียมและซีลีเนียม”

Younkin กล่าวเสริมว่าการดื่มนมสามารถเติมสารอาหารที่สำคัญได้ โดยเฉพาะแมกนีเซียมและแคลเซียม ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจ

รวมนมในอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

นมมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีอาหารอื่นใดเทียบได้ นักวิจัยคิดว่าปัจจัยบางประการเหล่านี้อาจเป็นสาเหตุที่นมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

• แคลเซียมและแลคโตสที่พบในนมอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ซึ่งเป็นปัจจัยที่แสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• ผู้ดื่มนมอาจบริโภคไขมันโดยรวมน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับคนที่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสได้ ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูง เช่น เนยและชีส มักมีแลคโตสน้อยกว่า ดังนั้นคนที่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลได้อาจกินอาหารที่มีแคลอรีสูงเหล่านี้มากขึ้น
• น้ำตาลที่พบในนมสามารถหมักในลำไส้ ซึ่งสามารถลดอัตราการสร้างคอเลสเตอรอลได้