คู่มือการแพ้มะพร้าว

การแพ้มะพร้าวนั้นพบได้ยากมากโดยมีรายงานเพียงไม่กี่กรณีในวรรณกรรมทางการแพทย์ American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) ระบุว่า:

“ในขณะที่มีการบันทึกอาการแพ้มะพร้าว คนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วต้นไม้สามารถกินมะพร้าวได้อย่างปลอดภัย หากคุณแพ้ถั่วเปลือกแข็ง ให้ปรึกษาแพทย์ผู้แพ้ก่อนเพิ่มมะพร้าวในอาหารของคุณ”

มะพร้าวเป็นเมล็ดของต้นมะพร้าวที่พบในเขตร้อน หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้ (ไม่น่าแปลกใจที่มีชื่อ “ถั่ว” และแหล่งที่มาเป็นต้นไม้) แต่มะพร้าวเป็นผลไม้จริงๆ

ในยุโรป มะพร้าวไม่ปรากฏในรายชื่อถั่วต้นไม้ที่ต้องติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารเสมอ ในสหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ได้จำแนกว่าเป็นถั่วต้นไม้เพื่อการติดฉลาก

อาการแพ้มะพร้าว

แม้ว่าการแพ้มะพร้าวจะเกิดได้ยาก แต่อาการภูมิแพ้อาหารที่เกี่ยวข้องกับการแพ้มะพร้าวอาจเกิดขึ้นหลังจากดื่มหรือรับประทานอาหารที่ทำจากมะพร้าวในผู้ที่แพ้ ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจรวมถึง:

• ปฏิกิริยาทางผิวหนัง: ผื่น ลมพิษ หรือกลาก

• อาการทางเดินอาหาร: คลื่นไส้ ปวดท้อง อาเจียน หรือท้องร่วง

• อาการทางเดินหายใจ: หายใจมีเสียงหวีด ไอ หรือน้ำมูกไหล

• อาการบวม (angioedema): ที่ริมฝีปาก ลิ้น หรือใบหน้า

ปฏิกิริยารุนแรงที่เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิสอาจเกิดขึ้นในการแพ้มะพร้าวและส่งผลต่อระบบอวัยวะหลายส่วน อย่างไรก็ตาม การเกิดภูมิแพ้ต่อมะพร้าวนั้นหายากมาก

ติดต่อโรคผิวหนัง

การสัมผัสผิวหนังอักเสบจากมะพร้าวกับมะพร้าวนั้นพบได้บ่อยกว่าปฏิกิริยาการแพ้แบบเต็มรูปแบบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมะพร้าวเช่น:

• มะพร้าวไดเอทาโนลาไมด์
• โคคาไมด์ซัลเฟต
• โคคาไมด์ DEA
• CDEA

สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย เช่น แชมพู มอยส์เจอไรเซอร์ สบู่ คลีนเซอร์ และน้ำยาล้างมือ

ผดผื่นคันอาจเกิดขึ้นหนึ่งหรือสองวันหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในมะพร้าว และใช้เวลาหลายวันในการแก้ไข หากคุณสงสัยว่าเป็นโรคผิวหนังที่เกิดจากมะพร้าว โปรดติดต่อผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อการทดสอบที่เหมาะสม

ปฏิกิริยาข้าม

ในทางพฤกษศาสตร์ มะพร้าวมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับต้นปาล์มและหมากชนิดอื่นๆ แม้ว่าความสัมพันธ์ทางพฤกษศาสตร์จะไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่กำหนดว่าอาหารสองชนิดจะมีปฏิกิริยาข้ามหรือไม่ แต่ญาติทางสายเลือดที่ใกล้ชิดมักมีโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ร่วมด้วย

ตัวอย่างเช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วพิสตาชิโอมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดและมีโปรตีนที่คล้ายคลึงกันผู้ที่แพ้ถั่วเหล่านี้มักจะแพ้ถั่วอีกชนิดหนึ่งเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ระยะห่างทางพฤกษศาสตร์ระหว่างมะพร้าวกับถั่วต้นไม้แสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วต้นไม้มักจะทนต่อมะพร้าว

การวินิจฉัยและการรักษา

การแพ้มะพร้าวมักจะได้รับการวินิจฉัยโดยผู้ให้บริการด้านสุขภาพ (ผู้แพ้) หลังจากทำประวัติทางการแพทย์ ตรวจร่างกาย และทดสอบการแพ้อาหาร

การรักษาอาการแพ้มะพร้าวเป็นการกำจัดมะพร้าวออกจากอาหาร คุณจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีมะพร้าวทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้

มะพร้าวมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดและมีการเติมแต่งกลิ่นรสและเนื้อสัมผัส อาหารที่มีแนวโน้มว่าจะมีมะพร้าวมากที่สุด ได้แก่ กราโนล่าแท่ง คุกกี้ ของหวานอื่นๆ และซีเรียล

พระราชบัญญัติการติดฉลากการแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) ระบุว่ามะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้ (แม้ว่าจะเป็นผลไม้) เพื่อวัตถุประสงค์ในการติดฉลากผลิตภัณฑ์และการคุ้มครองผู้บริโภคต่อสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น

ผู้ผลิตต้องระบุมะพร้าวเป็นส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ และอาหารที่มีมะพร้าวจะต้องติดฉลากว่า “มีถั่วต้นไม้” ภายใต้ FALCPA คุณอาจพบข้อความที่ระบุว่า “มีมะพร้าว” บนฉลากด้วย

ข้อมูลนี้ไม่เพียงแต่คุณจะพบในรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์ด้วย

ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทุกชนิดจะเรียกส่วนผสมจากมะพร้าวบนฉลาก มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในสถานการณ์นี้: โทรติดต่อผู้ผลิตและถามเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะในผลิตภัณฑ์ หรือไม่กินมัน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

เพื่อหลีกเลี่ยงมะพร้าวในอาหาร คุณต้องเป็นนักสืบฉลากอาหาร มะพร้าวมีอยู่ในอาหารหลายชนิดในรูปอนุพันธ์ คุณอาจพบมะพร้าว:

• เค้ก
• ช็อคโกแลต
• รัม
• ลูกอม
• ของหวานมากมาย
• สูตรสำหรับทารก
• สบู่และแชมพู

ดูรูปแบบหรือมะพร้าวบนฉลาก ได้แก่ :

• มะพร้าว
• กะทิ
• น้ำมะพร้าว
• น้ำมันมะพร้าว (โดยทั่วไปแล้วน้ำมันที่กลั่นแล้วไม่มีปัญหา)
• กะทิ
• ผงกะทิ
• น้ำตาลมะพร้าว

เนื่องจากไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้มะพร้าว การใช้ชีวิตร่วมกับการแพ้มะพร้าวหมายถึงการเรียนรู้ที่จะหลีกเลี่ยงส่วนผสมมะพร้าวและมะพร้าวในอาหารและรายการที่ไม่ใช่อาหารในขณะที่เตรียมพร้อมสำหรับปฏิกิริยาในอนาคต

คุณควรพกชุดปฐมพยาบาลฉุกเฉินติดตัวไปด้วย รวมถึงข้อมูลติดต่อ ยาแก้แพ้ และเครื่องฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติ หากแพทย์สั่ง

หากคุณแพ้ถั่วต้นไม้ชนิดอื่นแต่ได้กินมะพร้าวโดยไม่มีปัญหาและต้องการเก็บไว้ในอาหารของคุณ ให้พูดคุยเกี่ยวกับการทดสอบเพิ่มเติมกับผู้แพ้ของคุณ พวกเขาสามารถแนะนำคุณไปสู่ขั้นตอนต่อไปที่เหมาะสม