เบต้า-กลูแคนส่งผลต่อไขมันของคุณอย่างไร

เบต้ากลูแคนเป็นรูปแบบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในฐานะอาหารเสริม น่าแปลกที่เบต้ากลูแคนสามารถพบได้ในยีสต์ สาหร่าย และในอาหารบางชนิด—รวมทั้งธัญพืชเต็มเมล็ดและเห็ด เบต้ากลูแคนได้รับการศึกษาในสภาวะทางสุขภาพที่หลากหลาย รวมถึงโรคเบาหวาน อาการลำไส้แปรปรวน และอาการแพ้ ไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นที่รู้จักในการรักษาระดับไขมันของคุณให้แข็งแรง จึงไม่น่าแปลกใจที่มีการศึกษาค่อนข้างน้อยที่ตรวจสอบผลกระทบที่เบตา-กลูแคนมีต่อระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง

เบต้ากลูแคนลดไขมันของคุณได้หรือไม่?

ผลของการลดไขมันของเบต้ากลูแคนได้รับการศึกษาในสภาวะทางสุขภาพที่หลากหลาย รวมทั้งโรคอ้วน โรคเบาหวาน และในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหรือปกติ ในการศึกษาเหล่านี้ ใช้เบต้ากลูแคนที่ใดก็ได้ระหว่าง 1 ถึง 14 กรัมเป็นระยะเวลาหนึ่งถึง 12 สัปดาห์ เบต้ากลูแคนซึ่งมักได้มาจากข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือยีสต์ นำมาเป็นอาหารเสริมหรือเติมในอาหารต่างๆ ได้แก่

• ข้าวต้ม
• บาร์ธัญพืช
• ซุป
• น้ำผลไม้

จากการศึกษาส่วนใหญ่เหล่านี้พบว่าเบต้ากลูแคนมีผลดีต่อไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคอเลสเตอรอลรวมและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในกรณีเหล่านี้ ระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลงได้ถึง 17% และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงระหว่าง 2 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีโคเลสเตอรอลสูง พบว่าระดับโคเลสเตอรอลรวมและ LDL โคเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน มีการศึกษาอื่นๆ อีกสองสามชิ้นที่ไม่เห็นความแตกต่างอย่างเด่นชัดของระดับ LDL หรือระดับคอเลสเตอรอลรวม

ระดับไตรกลีเซอไรด์และ HDL คอเลสเตอรอลไม่ปรากฏว่าได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการศึกษาเหล่านี้จำนวนมาก ในบางกรณี มีการลดลงเล็กน้อยที่ไม่มีนัยสำคัญในทั้ง HDL และไตรกลีเซอไรด์

Beta-Glucan ควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนลดคอเลสเตอรอลของคุณหรือไม่?

มีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ว่าการทานเบตา-กลูแคนสามารถช่วยลดระดับไขมันได้ โดยเฉพาะระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ของคุณ

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเบต้ากลูแคนมากมายในท้องตลาด แต่คุณยังสามารถเลือกที่จะรวมอาหารเพื่อสุขภาพที่มีเบต้ากลูแคนสูงไว้ในอาหารของคุณได้ ซึ่งรวมถึง:

• บาร์เล่ย์
• ข้าวโอ๊ต
• เห็ด
• ไรย์
• ข้าวสาลี
• สาหร่าย

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มเบต้ากลูแคนในอาหารของคุณ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้อนุญาตให้อาหารที่มีปริมาณเบต้ากลูแคนสูง เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต มีข้อเรียกร้องที่ดีต่อสุขภาพหัวใจบนบรรจุภัณฑ์อาหาร จากการศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าเบต้ากลูแคน 3 กรัมขึ้นไปในอาหารเหล่านี้สามารถลดคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างเห็นได้ชัด ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีปริมาณเบต้ากลูแคนสูงสุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตัวอย่างเช่น ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ต่อ 1 ถ้วยครึ่งมีเบต้ากลูแคนประมาณ 2.5 ถึง 3 กรัม

อาหารที่มีกากใยที่ละลายน้ำได้สูง เช่น เบต้ากลูแคน โดยทั่วไปจะทนต่อยาได้ดี แต่คุณอาจสังเกตเห็นอาการท้องผูก ท้องอืด ท้องร่วง หรือเป็นตะคริวในช่องท้อง หากคุณรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเป็นจำนวนมาก หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบตา-กลูแคนในการลดโคเลสเตอรอลของคุณ คุณควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อน เบต้ากลูแคน รวมถึงผลิตภัณฑ์เส้นใยที่ละลายน้ำได้อื่นๆ อาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดหรือทำให้อาการป่วยแย่ลง