ประโยชน์ของคีเฟอร์

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากธัญพืช kefir (ส่วนผสมเฉพาะของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ที่มีชีวิต) อุดมไปด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกและยีสต์ หลายคนดื่ม kefir เพื่อสุขภาพแทนโยเกิร์ต (ซึ่งปกติจะทำโดยใช้วัฒนธรรมโปรไบโอติกบางประเภท)

Kefir มีความคงตัวที่บางกว่าโยเกิร์ตและมักขายเป็นเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ kefir ส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวและเป็นฟองเนื่องจากมีกิจกรรมโปรไบโอติกมากขึ้น

ใช้

โดยปกติแล้ว โปรไบโอติกจะพบได้ในลำไส้ของคุณ โดยเป็นส่วนหนึ่งของพืชในลำไส้ของคุณ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ “ดี” และ “ไม่ดี” กว่า 400 สายพันธุ์ ผู้เสนออ้างว่าสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ kefir ยังได้รับการขนานนามว่าเป็นวิธีการรักษาภาวะสุขภาพทั่วไปหลายประการ ได้แก่ :

• สิว
• โรคภูมิแพ้
• โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
• ท้องผูก
• ภาวะซึมเศร้า
• โรคเบาหวาน
• กลาก
• ความดันโลหิตสูง
• คอเลสเตอรอลสูง
• นอนไม่หลับ
• อาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

ประโยชน์

แม้ว่าผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแนะนำว่าโปรไบโอติกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพเฉพาะของคีเฟอร์ก็ค่อนข้างจำกัด อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานเบื้องต้นบางประการว่าคีเฟอร์อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย

แพ้แลคโตส

Kefir อาจช่วยให้บุคคลบางคนเอาชนะการแพ้แลคโตสได้ งานวิจัยชิ้นเล็กๆ ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Dietetic Association ในปี 2546 สำหรับการศึกษานี้ ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 15 คนที่แพ้แลคโตสได้รับอาหารชุดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยนมและคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต ผลการศึกษาพบว่าแบคทีเรียใน kefir ช่วยสลายแลคโตสส่วนใหญ่ที่มีอยู่ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยแลคโตสและความทนทาน นอกจากนี้ทั้ง kefir และโยเกิร์ตยังช่วยลดอาการปวดท้องและท้องร่วงในกลุ่มผู้เข้าร่วม

ความหนาแน่นของกระดูก

Kefir แสดงให้เห็นว่าคำมั่นสัญญาเป็นวิธีธรรมชาติในการปรับปรุงความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก เนื่องจากมีทั้งแคลเซียมและวิตามิน K2 ซึ่งช่วยในการดูดซึมและเผาผลาญแคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของกระดูก การศึกษาหกเดือนเปรียบเทียบผลของ kefir ที่เสริมด้วยแคลเซียมไบคาร์บอเนตกับแคลเซียมไบคาร์บอเนตเพียงอย่างเดียวในผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนพบว่าการรักษาด้วยคีเฟอร์มีความสัมพันธ์กับความหนาแน่นของแร่กระดูกสะโพกที่เพิ่มขึ้น

โรคอุจจาระร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ

แม้ว่า kefir มักจะแนะนำสำหรับผลข้างเคียงบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการใช้ยาปฏิชีวนะ แต่การศึกษาในปี 2552 จาก Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine ระบุว่า kefir อาจล้มเหลวในการต่อสู้กับอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ ในการทดสอบกับเด็ก 125 คนที่ใช้ยาปฏิชีวนะ นักวิจัยพบว่า kefir ไม่ได้มีประสิทธิภาพมากไปกว่ายาหลอกในการป้องกันโรคท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ

คอเลสเตอรอลสูง

ผู้เสนอหลายคนแนะนำว่า kefir สามารถป้องกันสุขภาพของหัวใจได้โดยการรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณ การศึกษาขนาดเล็กที่ตีพิมพ์ใน BMC Complementary and Alternative Medicine พบว่าการบริโภค kefir ไม่ได้ลดระดับไขมันในพลาสมา สำหรับการศึกษาวิจัย ผู้เข้าร่วมชายบริโภค kefir หรือผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการหมัก (ที่มีปริมาณไขมัน คอเลสเตอรอล และแคลอรีใกล้เคียงกัน) เครื่องดื่มไม่ลดคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล HDL คอเลสเตอรอล LDL หรือไตรกลีเซอไรด์

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าเครื่องดื่มคีเฟอร์โดยทั่วไปจะถือว่าปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง (เช่น ท้องผูก แก๊ส และตะคริวในลำไส้)

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American College of Nutrition คีเฟอร์เป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำถึงปานกลาง อย่างไรก็ตาม มีดัชนีอินซูลินสูง (ทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินมากขึ้น) และมี ดัชนีความอิ่มไม่ต่างจากขนมปังขาวอย่างมีนัยสำคัญ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ มีแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยใน kefir

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ควรใช้ kefir ในการรักษาภาวะสุขภาพด้วยตนเองและ/หรือหลีกเลี่ยงการดูแลตามมาตรฐาน

หาได้ที่ไหน

มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในร้านขายอาหารจากธรรมชาติ ปัจจุบัน kefir มีขายในร้านขายของชำหลายแห่ง

แม้ว่าการดื่มคีเฟอร์จะช่วยเพิ่มปริมาณโปรไบโอติกของคุณ และให้แคลเซียม โปรตีน แร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ ก็ตาม เราไม่สามารถมั่นใจได้เท่ากับว่าคีเฟอร์สามารถรักษาภาวะสุขภาพใดๆ ได้หรือไม่ เนื่องจากขาดการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่มีการควบคุมอย่างดีในผู้คน ( ประเภทของการวิจัยที่คุณต้องการดูเพื่อนำไปใช้ในการรักษา)

ที่กล่าวว่าถ้าปกติคุณกินโยเกิร์ต คุณอาจชอบรสเปรี้ยวของครีมของ kefir เพียงให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่มน้อยที่สุด