สุดยอดอาหารต้านมะเร็ง

วลีที่ว่า “วันละแอปเปิ้ลช่วยห่างไกลหมอ” นั้นค่อนข้างจริงทีเดียว แอปเปิ้ลมีโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบจากพืชที่อาจป้องกันการอักเสบ โรคหัวใจและหลอดเลือด และการติดเชื้อ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเนื้องอก

ตัวอย่างเช่น โพลีฟีนอล phloretin ยับยั้งโปรตีนที่เรียกว่า glucose transporter 2 (GLUT2) ซึ่งมีบทบาทในการเจริญเติบโตของเซลล์ขั้นสูงในมะเร็งบางชนิด

หนึ่งการศึกษาจาก 2018 ในวารสาร Food and Drug Analysis ระบุว่า apple phloretin ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ปกติ

เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงความสนใจในผลเบอร์รี่เป็นอย่างมาก เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หนึ่งการศึกษา แสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารประกอบในแบล็กเบอร์รี่ช่วยลด biomarkers สำหรับมะเร็งลำไส้ใหญ่

การศึกษาอื่น แสดงให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบของบลูเบอร์รี่สามารถป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งเต้านมในหนู

ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และคะน้า มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และแมงกานีส

ผักตระกูลกะหล่ำยังมีซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

หนึ่งการศึกษา แสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาอื่น แสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนร่วมกับเจนิสไตน์ซึ่งเป็นสารประกอบในถั่วเหลืองสามารถยับยั้งการพัฒนาและขนาดของเนื้องอกมะเร็งเต้านมได้อย่างมีนัยสำคัญ Sulforaphane ยังยับยั้ง histone deacetylase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาของมะเร็ง

หนึ่งรีวิว แนะนำให้รับประทานผักตระกูลกะหล่ำ 3 ถึง 5 มื้อต่อสัปดาห์เพื่อผลการป้องกันมะเร็งที่ดีที่สุด

แครอท

แครอทยังมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างสีส้มที่ชัดเจน

การศึกษาล่าสุดเปิดเผยว่าเบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

ทบทวนแปดการศึกษา แสดงให้เห็นว่าเบต้าแคโรทีนเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก

บทวิเคราะห์อื่นๆ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคแครอทที่สูงขึ้นส่งผลให้ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารลดลง 26%

ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลากะตัก อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบี โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3

หนึ่งการศึกษา พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีปลาน้ำจืดมากมีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง 53% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีปลาน้ำจืดต่ำ

การศึกษาอื่น พบว่าการบริโภคน้ำมันปลาในช่วงหลังของชีวิตมีส่วนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ในที่สุด, เรียน จากการติดตาม 68,109 คน พบว่าผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ มีโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้น้อยกว่าคนที่ไม่ได้กิน 63%

วอลนัท

ให้เป็นไปตาม สถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกาถั่วทุกชนิดมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาวอลนัทมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ

วอลนัทมีสารที่เรียกว่า pedunculagin ซึ่งร่างกายเผาผลาญเป็น urolithins Urolithin เป็นสารประกอบที่จับกับตัวรับเอสโตรเจนและอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม

ในการศึกษาสัตว์ตัวหนึ่งหนูที่ได้รับวอลนัททั้งเมล็ดและน้ำมันวอลนัทมียีนที่ยับยั้งเนื้องอกในระดับที่สูงกว่าหนูที่ได้รับน้ำมันพืช

หนึ่ง meta-analysis ของ 14 การศึกษา แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคพืชตระกูลถั่วที่สูงขึ้นและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

การศึกษาอื่น ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเส้นใยถั่วกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม

ผลการศึกษาระบุว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยถั่วสูงมีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่า 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับใยอาหารในแต่ละวัน

แม้ว่าอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นจะเป็นผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันและหาได้ง่าย แต่บางคนอาจไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงอาหารหรือวิถีชีวิตที่สำคัญ ในกรณีนี้ มีอาหารเสริมและยารักษาโรคมากมายที่มีสารต้านมะเร็ง

วิตามิน A, C และ E มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและมีจำหน่ายเป็นอาหารเสริมในร้านขายของชำหลักๆ ส่วนใหญ่

สารประกอบจากพืชส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ในบทความนี้ เช่น ฟลอเรติน แอนโธไซยานิน และซัลโฟราเฟน มาในรูปแบบเม็ด

ยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เช่น แอสไพรินและไอบูโพรเฟน อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งในบางคนได้เช่นกัน

คุณควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเริ่มใช้ยาหรืออาหารเสริมใหม่

สรุป

การวิจัยในการป้องกันมะเร็งด้วยการรับประทานอาหารยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและต้องมีการทดสอบเพิ่มเติม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาส่วนใหญ่ที่กล่าวถึงในเซลล์หรือหนู

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เสมอว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีผลไม้สด ผัก และไขมันดีสูงจะส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม