การกินมะเขือเทศมากขึ้นทุกวันจะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

การกินมะเขือเทศมากขึ้นทุกวันจะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้
การกินมะเขือเทศมากขึ้นมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงที่ลดลง
  • จากการศึกษาใหม่ การกินมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องกับผลลดความดันโลหิต และสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงในผู้สูงอายุได้
  • ผู้ในการศึกษาที่กินมะเขือเทศหรือผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมากที่สุดในแต่ละวันช่วยลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงได้มากกว่าหนึ่งในสาม
  • มะเขือเทศมีไลโคปีนซึ่งช่วยให้ผนังหลอดเลือดมีความอ่อนนุ่ม และมีโพแทสเซียมที่ช่วยจัดการผลกระทบของโซเดียมและช่วยควบคุมระดับของเหลวในร่างกาย

สำหรับผู้สูงอายุที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อย การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือเทศช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง

ในการศึกษานี้ผู้ที่ไม่มีความดันโลหิตสูงจะรับประทานมะเขือเทศมากที่สุดหรือ อาหารที่ทำจากมะเขือเทศ มีความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงน้อยกว่าผู้ที่รับประทานมะเขือเทศน้อยที่สุดถึง 36%

ในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 การบริโภคมะเขือเทศในปริมาณปานกลางสัมพันธ์กับการลดความดันโลหิต

การศึกษาครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 7,056 คน โดย 82.5% มีภาวะความดันโลหิตสูง พวกเขาถูกตั้งคำถามเกี่ยวกับการบริโภคมะเขือเทศในแต่ละวัน และแบ่งออกเป็นสี่ประเภท: น้อยกว่า 44 กรัมต่อวัน, 44–82 กรัม (ระดับกลาง), 82–110 กรัม (ระดับกลางบน) และมากกว่า 110 กรัม

ผู้เขียนรายงานการศึกษาพบว่าความดันโลหิตตัวล่างลดลงในผู้ที่บริโภคมะเขือเทศทั้งในระดับสูงสุดและปานกลาง เมื่อเทียบกับการบริโภคในระดับต่ำสุด ผู้เข้าร่วมที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 และการบริโภคมะเขือเทศปานกลางพบว่าความดันโลหิตทั้งบนและล่างลดลง เมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่บริโภคมะเขือเทศน้อยที่สุด

ความดันโลหิตค่าล่างสะท้อนถึงความดันในหลอดเลือดแดงเมื่อหัวใจพัก โดยแสดงเป็นตัวเลขความดันโลหิตล่าง โดยค่าความดันโลหิตซิสโตลิกเป็นค่าบน บ่งชี้ความดันในหลอดเลือดแดงในขณะที่หัวใจเต้น

สำหรับผู้ที่รับประทานมะเขือเทศมากกว่า 110 กรัมต่อวัน ความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงจะลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานมะเขือเทศน้อยที่สุด

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน European Journal of Preventive Cardiology

มะเขือเทศส่งผลต่อความดันโลหิตอย่างไร

แม้ว่ามะเขือเทศซึ่งเป็นรังไข่ของดอกไม้สุกที่มีเมล็ดจะมีคุณสมบัติเป็นผลไม้ แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศก็ถือว่าเป็นผัก มะเขือเทศเป็นของตระกูลราตรี ผักกลางคืนได้แก่ พริกหยวก มะเขือยาว เครื่องเทศ เช่น พริกป่นและปาปริก้า และมันฝรั่ง ยกเว้นมันเทศ

สารประกอบสองชนิดในมะเขือเทศที่น่าจะป้องกันความดันโลหิตสูงได้มากที่สุดคือไลโคปีนและโพแทสเซียม

ผู้เขียนร่วม Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหารแห่งมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนา ตั้งสมมติฐานว่า “กลไกการป้องกันหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิตอาจมีสาเหตุส่วนหนึ่งมาจาก การมีไลโคปีนในมะเขือเทศ”

“ไลโคปีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีมากที่สุดในมะเขือเทศ ไม่เพียงแต่ลดเอนไซม์ที่เปลี่ยนแอนจิโอเทนซินและการแสดงออกของยีนเท่านั้น แต่ยังป้องกันการสังเคราะห์แอนจิโอเทนซิน 2… แต่ยังส่งเสริมการสร้างไนตริกออกไซด์ในเอ็นโดทีเลียม (เซลล์ที่เรียงรายไปตามหลอดเลือด) – ช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด” เธออธิบาย

Angiotensin 2 สามารถทำให้หลอดเลือดตีบตัน ส่งผลให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นในการสูบฉีดเลือด ยาลดความดันโลหิตที่ลดการผลิตเอนไซม์ที่ทำให้เกิด angiotensin เรียกว่า ACE inhibitors

มิเชลล์ รูเธนสไตน์ นักโภชนาการโรคหัวใจและนักโภชนาการโรคหัวใจเชิงป้องกันที่ WholelyNourished.com กล่าวว่าโพแทสเซียม “ช่วยปรับสมดุลระดับโซเดียม ควบคุมของเหลว และช่วยลดความดันโลหิต”

มะเขือเทศ: สดหรือสุกดีกว่ากัน?

ความหลากหลายของมะเขือเทศหมายความว่ามะเขือเทศอาจรับประทานดิบ ใช้ในสลัดหรือแซนด์วิช หรือปรุงในซอส และอื่นๆ วิธีการเตรียมมะเขือเทศไม่ใช่สิ่งที่การศึกษาวิจัยในปัจจุบันกำลังศึกษาอยู่

อย่างไรก็ตาม ดร. ลามูเอลา-ราเวนโตส แนะนำว่ามะเขือเทศสามารถให้ประโยชน์สูงสุดได้เมื่อนำมาปรุง

“ฉันเชื่อว่าการศึกษาทางคลินิกในอนาคตควรพิจารณาการแปรรูปมะเขือเทศและเทคนิคการปรุงอาหารที่บ้าน” เธอกล่าว “เนื่องจากการดูดซึมของแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ (เช่น โพลีฟีนอล) จะเพิ่มขึ้นเมื่อมะเขือเทศสุก” เธอกล่าว

“มีผักและผลไม้หลายชนิดที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ลดความดันโลหิต” Routhenstein กล่าว “หัวบีทและอาร์ติโชกเป็นแหล่งโพแทสเซียมสูง ในขณะที่พริกหยวกสีแดงและแตงโมมีไลโคปีนสูง”

การกินมะเขือเทศขณะรับประทานยา ACE inhibitors ปลอดภัยหรือไม่

สารยับยั้ง ACE ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมสูงขึ้น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีภาวะไตวายได้ เนื่องจากมะเขือเทศอุดมไปด้วยโพแทสเซียม การบริโภคมะเขือเทศอาจส่งผลให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่รับประทานสารยับยั้ง ACE โดยการเพิ่มระดับเหล่านี้ให้มากขึ้นหรือไม่

Routhenstein ไม่ต้องสงสัยเลย เนื่องจากอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีโซเดียมมากเกินไป แต่มีโพแทสเซียมไม่เพียงพอ

โซเดียมอาจทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวได้ และการบริโภคโซเดียมมากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในการเกิดความดันโลหิตสูง

ในทางกลับกัน โพแทสเซียมช่วยควบคุมสมดุลของของเหลว ต่อต้านผลกระทบของโซเดียมโดยส่งเสริมการขับโซเดียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะ” Routhenstein กล่าว

“ความสมดุลนี้จำเป็นต่อการรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและหลอดเลือด” Routhenstein กล่าว

Routhenstein กล่าวว่าโพแทสเซียมที่มากเกินไป “อาจส่งผลให้มีโพแทสเซียมในเลือดสูง (หรือที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูง) ซึ่งอาจนำไปสู่การเต้นของหัวใจผิดปกติ กล้ามเนื้ออ่อนแรง และปัญหาหัวใจอย่างรุนแรง”

“อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับการเสริมมากเกินไปหรือเมื่อรับประทานยาบางชนิด (เช่น ยาขับปัสสาวะที่ช่วยประหยัดโพแทสเซียม เช่น spironolactone, amiloride และ triamterene) โดยไม่ได้ติดตามปริมาณโพแทสเซียม”

เธอแนะนำให้ปรึกษาหารือเกี่ยวกับปริมาณโพแทสเซียมที่เหมาะสมของบุคคลกับแพทย์

บูรณาการมะเขือเทศเข้ากับอาหารประจำวัน

Routhenstein ชี้ให้เห็นว่า: “มะเขือเทศซึ่งมีความสามารถรอบด้านและคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำไปรวมกับอาหารยั่งยืนที่หลากหลาย เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารจากพืชได้อย่างง่ายดาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงซอส การใช้มะเขือเทศตามฤดูกาล การเก็บรักษาเพื่อใช้นอกฤดู ส่งเสริมทั้งสุขภาพและจิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อม”

บางทีด้วยความยืดหยุ่นและความอร่อยของมะเขือเทศ ดร. ลามูเอลา-ราเวนโตสกล่าวว่า:

“มะเขือเทศไม่ควรถูกมองว่าเป็น ‘อาหารวิเศษ’ สำหรับปัญหาสุขภาพ แต่เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ”

ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับคุณ: ข้อมูลโภชนาการของมะเขือเทศ

ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลโภชนาการของมะเขือเทศต่อ 100 กรัม:

  • แคลอรี่: 18
  • น้ำ: 95%
  • โปรตีน: 0.9 กรัม
  • ทานคาร์โบไฮเดรต: 3.9 กรัม
  • น้ำตาล: 2.6 กรัม
  • ไฟเบอร์: 1.2 กรัม
  • อ้วน: 0.2 กรัม

มะเขือเทศยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่:

  • วิตามินซี: มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งผลสามารถให้ปริมาณอ้างอิงต่อวัน (RDI) ประมาณ 28%

  • โพแทสเซียม: โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิตและการป้องกันโรคหัวใจ

  • วิตามินเค1: วิตามินเคหรือที่เรียกว่าฟิลโลควิโนนมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก

  • โฟเลต (วิตามินบี 9): โฟเลตซึ่งเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อตามปกติและการทำงานของเซลล์ โฟเลตมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ สตรีมีครรภ์.

นอกจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว มะเขือเทศยังมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการป้องกันมะเร็งและสุขภาพของหัวใจ

เคล็ดลับในการเลือกและจัดเก็บมะเขือเทศมีดังนี้:

  • มองหามะเขือเทศที่เนื้อแน่นและมีสีสดใสสม่ำเสมอ
  • หลีกเลี่ยงมะเขือเทศที่ช้ำหรือมีจุดอ่อน
  • เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น หากคุณเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น ให้นำมะเขือเทศออกมาก่อนรับประทานประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้มะเขือเทศมีอุณหภูมิห้องและรสชาติจะดีที่สุด

อ่านเพิ่มเติม

6 ผลข้างเคียงของ Metaxalone และวิธีจัดการ

6 ผลข้างเคียงของ Metaxalone และวิธีจัดการ

Metaxalone เป็นยาคลายกล้ามเนื้อ อาจสั่งยานี้หากคุณต้องการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหรือตึงของกล้ามเนื้อในระยะสั้น เช่นเดียวกับยาผ่อนคลายกล้ามเนื้ออื่นๆ ยานี้ใช้ร่วมกับการรักษาโดยไม่ใช้ยา เช่น การพักผ่อนและกายภาพบำบัด Metaxalone ทำให้เกิดผลข้างเคียงหลายอย่างเช่นเดียวกับยาผ่อนคลายกล้ามเนื้ออื่นๆ เช่น...

6 วิธีรักษาอาการปวดตะโพกที่บ้านได้สำเร็จ

6 วิธีรักษาอาการปวดตะโพกที่บ้านได้สำเร็จ

หากคุณเคยเป็นโรคอาการปวดตะโพก คุณจะรู้ว่ามันอึดอัดแค่ไหน และคุณไม่ได้อยู่คนเดียว หลายๆ คนมีอาการปวดร้าวลงขาตั้งแต่หลัง คุณอาจมีอาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าที่ขาหรือมีอาการขาอ่อนแรงเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสัญญาณของการระคายเคืองของเส้นประสาท อาการปวดตะโพกคืออาการปวดตามเส้นประสาทไขสันหลังซึ่งเป็นเส้นประสาทที่ใหญ่ที่สุดในร่างกาย เส้นประสาทนี้เดินทางลงไปด้านหลังขาและเกิดจากรากประสาททั้งสี่ อาการปวดตะโพกเกิดขึ้นเนื่องจากการอักเสบของเส้นประสาท...

ไอบูโพรเฟนเป็นอันตรายต่อตับและไตหรือไม่?

ไอบูโพรเฟนเป็นอันตรายต่อตับและไตหรือไม่?

ไอบูโพรเฟนมักไม่เป็นอันตรายต่อตับ แต่อาจทำให้ไตถูกทำลายได้ เนื่องจากวิธีที่ไอบูโพรเฟนถูกทำลายในร่างกาย จึงมักไม่ทำให้ตับถูกทำลาย แต่ผู้ที่มีประวัติเกี่ยวกับปัญหาเกี่ยวกับตับหรือผู้ที่ใช้ยาอื่นที่ทำให้ตับถูกทำลาย ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทานไอบูโพรเฟน คุณต้องระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม ไอบูโพรเฟนอาจทำให้ไตถูกทำลายได้ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคไต...

6 สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันโรค carpal tunnel

6 สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันโรค carpal tunnel

อาการทางการแพทย์บางอย่างและการทำงานซ้ำๆ ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค carpal tunnel (อังกฤษ: carpal tunnel syndrome) อาการปวดมือ ชาที่มือ...

ไมโครไบโอมในลำไส้อาจปรับอายุของผู้คน

ไมโครไบโอมในลำไส้อาจปรับอายุของผู้คน

นักวิจัยแนะนำว่าไมโครไบโอมในลำไส้จะปรับอายุของผู้คน จริงๆ แล้วลำไส้ของคุณเป็นชีวนิเวศขนาดจิ๋วที่มีสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมากจำนวนหลายล้านล้านชนิด จุลินทรีย์เหล่านี้ประกอบด้วยแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และปรสิตมากกว่าพันชนิด ไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทารกได้รับเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ตัวแรกในระหว่างการคลอดทางช่องคลอดหรือให้นมบุตร ต่อมา...

ผลข้างเคียง 8 ประการของ Percocet และวิธีจัดการ

ผลข้างเคียง 8 ประการของ Percocet และวิธีจัดการ

Percocet (oxycodone/acetaminophen) เป็นยากลุ่มฝิ่นที่ใช้รักษาอาการปวดอย่างรุนแรง แต่เนื่องจากยานี้มีความเสี่ยงหลายประการ จึงมักสงวนไว้สำหรับผู้ที่อาการปวดไม่ดีขึ้นเมื่อใช้ยาที่ไม่ใช่ฝิ่น เช่นเดียวกับฝิ่นอื่นๆ Percocet เป็นสารควบคุมและมีความเสี่ยงที่จะเกิดผลข้างเคียงที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานยาในลักษณะที่แตกต่างไปจากที่แพทย์สั่ง อย่างไรก็ตาม...

ปวดไตกับปวดหลัง: จะบอกความแตกต่างได้อย่างไร

ปวดไตกับปวดหลัง: จะบอกความแตกต่างได้อย่างไร

ประมาณ 8 ใน 10 คนจะมีอาการปวดหลังในช่วงใดช่วงหนึ่งของชีวิต บางครั้งคุณก็รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น เช่น ลองออกกำลังกายใหม่ ยกของหนัก หรือนั่งนานเกินไป...

การเสื่อมสภาพของ Corticobasal: อาการและการรักษา

การเสื่อมสภาพของ Corticobasal: อาการและการรักษา

ภาพรวม การเสื่อมของคอร์ติโคบาซัล (อังกฤษ: corticobasal degeneration) เป็นโรคที่พบได้ยาก โดยบริเวณสมองหดตัวและเซลล์ประสาทเสื่อมและตายเมื่อเวลาผ่านไป โรคนี้ส่งผลกระทบต่อพื้นที่ของสมองที่ประมวลผลข้อมูลและโครงสร้างสมองที่ควบคุมการเคลื่อนไหว ความเสื่อมนี้ส่งผลให้เกิดความยากลำบากในการเคลื่อนไหวด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านของร่างกายมากขึ้น ภาวะนี้อาจทำให้คุณมีการประสานงานที่ไม่ดี...

AI สามารถบรรเทาความเหงาและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องได้

AI สามารถบรรเทาความเหงาและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องได้

ความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับปัญญาประดิษฐ์ (AI) มักถูกมองว่าเป็นอันตรายและเต็มไปด้วยความหมายทางจริยธรรม แชทบอท AI แนวคิดเรื่องการเปลี่ยนมนุษย์มาเป็นหุ่นยนต์คู่หูอาจดูเหมือนเป็นอาการที่น่าหดหู่ของชีวิตสมัยใหม่ที่โดดเดี่ยว และการล่มสลายของชุมชน แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนแย้งว่ามันไม่ต่างกับการมีสัตว์เลี้ยงหรือตุ๊กตาเด็ก ผู้คนที่ใกล้จะโดดเดี่ยวทางสังคมสามารถใช้เทคโนโลยี AI...

Discussion about this post